安多尼歐老闆的機密檔案櫃 | 台灣美食網
和往年相比六七成的業績據說在業界算還中上,相對於中式或日式餐廳,法式...一月二日跨年更有趣的時候,我們就可以成功來紓解安多尼歐激情過後的空虛吧?
「@#$%...」通常是罵人髒字消音用的符號,所以今天就是要罵一罵,很幹的事情之一:車子停在停車場,去拿車的時候發現被旁邊的死智障白目王八蛋ㄘㄟˊ到,去查監視器剛好又是死角....很幹的事情之二,明明感冒好了,又開始燒起來,這隻病毒是怎樣?學股票觸底反彈嗎?
不過這些再幹,比不過我老哥幹,他校長作東,請他們幾個幹部去某以宴會場知名的北高雄日式料理飯店用餐,用餐用到一半,經理把付錢的找出去,他們的還以為要招待啥米好康,沒想到回來以後那個同事滿臉大便,為什麼呢?
「經理說,我們包廂的門壞了,一定是我們喝酒鬧事,所以門才會壞,修理費600元,要我們意思意思幫忙攤一點」
當場大家就「滾」起來啦,明明沒弄壞門,怎麼忽然莫名其妙就賴到客人頭上了?搞的賓主都很不愉快,我不在現場,所以也不能對這件事的是非作判斷。不過從這個事情我就想到一些狀況:
如果真的是客人弄壞東西,怎麼辦?
打壞要賠是理所當然,不過這是唯一的處理方式嗎?其實在處理這類問題的時候沒有絕對的準則,就跟所有的客戶處理一樣,為一的原則就是和氣生財,假設今天有客戶惡意來安多尼歐放火,我當然也不可能笑一笑放過,但有熟客不小心打破杯盤,我們也不會錙銖必較的去計算,一個客戶不只代表一餐的收入,他能以好口碑帶來更多的商機,也可以惡性傷害散布不實的攻訐,所以現場處理就必須小心翼翼。
像我老哥那一掛本來是他們的常客,那個六百塊一出了經理的口,他們短收的未來收入應該不只六萬塊吧?客戶的心情與六百塊哪個重要?那就看經理的智慧了。
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