老闆娘!我要豆菜麵不要豆菜--善化 | 台灣美食網
2020年6月20日—今年以來我吃了好多的善化「豆菜麵」!住中北部的話可能不熟悉什麼是豆菜麵,但在臺南則是會普遍出現的地方小吃喏。豆菜麵主要材料就黃色 ...
今年以來我吃了好多的善化「豆菜麵」!住中北部的話可能不熟悉什麼是豆菜麵,但在臺南則是會普遍出現的地方小吃喏。豆菜麵主要材料就黃色麵條、熟豆芽菜加蒜味醬油;麵條感覺類似油麵但比較扁、口感柔軟有彈性,麵條煮過後放涼、配上熟的豆菜加醬油調味,就是我日常早餐豆菜麵的原型。
工作日從善化我租屋處騎車上班,就途經一家豆菜麵。這家豆菜麵小份 25 大份 30 元、加肉燥 5 元,加蛋也 5 元。不過我向來就不加豆芽。理由是在彰化的時候我聽過處理豆芽的農家,曾經是用什麼夭壽方法讓豆芽發得又白又長又直;相較之下我自己在家裡發的豆芽,永遠是那麼粗粗短短捲捲的……因此之後我看到豆芽總會想到那一席話,就變得沒有必要的話都避免吃外面的豆芽菜。所以才會有只要「豆菜麵不要豆菜」看似無理的要求嘛,我又不是來砸場子的。 (攤手)
因此當我第一次在這家攤子裡用餐、遲疑著不曉得要怎麼點菜時,聽到有客人跟老闆娘點豆菜麵不要豆菜時,我馬上就從善如流跟進囉!自此我跟老闆娘點餐時總是一貫的「老闆娘!我要豆菜麵不要豆菜」,幸好老闆娘大人不會覺得我來鬧場,不然要是關門放狐狸就慘了!
點好麵後我得到的就是一份煮好放涼的細條黃色扁麵,外帶的話,麵看是要小要大要蛋要肉燥不要豆芽都用透明塑膠盒裝(也可以要求用塑膠袋裝)、味噌湯則用塑膠袋裝好外帶(還可以要求提供紙杯)、醬料則是用小密封袋包裝讓人拿取。
隨麵附免費味噌湯,口味是白味噌微甜容易入口,裡頭沒有料但不加錢而且可以免費續杯。在冬天的時候由於氣溫低湯冷得快,等我吃完麵味噌湯的溫度已經適口,所以我能喝兩碗;等五、六月後天氣熱湯冷得慢,等我吃完麵喝湯時還很燙就不能一口氣喝下了。平常上班日沒有時間喝第二碗湯,如果我在星期六日來吃的話會暖暖再喝上一碗。
開頭我到這裡點豆菜麵都是外帶,可是因為她們附的熱味噌湯是用塑膠袋裝--我從塑化劑事件以前就很討厭用塑膠袋裝熱東西了--因此頭幾次外帶都不要味噌湯,再來沒吃幾次就都改在店裡...
善化無名豆菜麵 | 台灣美食網
善化-林家豆菜麵批發零售店6 | 台灣美食網
【台南善化】善化美食六分寮巷仔內豆菜麵 在地人才知道的好 ... | 台灣美食網
老闆娘!我要豆菜麵不要豆菜--善化 | 台灣美食網
台南.善化-大內楊家豆菜麵(善化店) @ Ivan 饗食生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
台南.善化-善化豆菜麵@ Ivan 饗食生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
善化美食六分寮巷仔內豆菜麵.巷仔內的好滋味 | 台灣美食網
六分寮豆菜麵 | 台灣美食網
#善化無名豆菜麵Instagram posts (photos and videos) | 台灣美食網
台南在地美食善化六分寮豆菜麵,出外游子極懷念的家鄉味 ... | 台灣美食網
臺南市北門區【福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是臺南市北門區的熱門美食,福隆餐廳位於北門區舊台17與171線交叉路口,是北門區歷...
臺南市中西區【福記肉圓】店家資訊營業時間
福記肉圓是臺南市中西區的熱門美食,屏東肉圓的皮較厚且內餡是切散的小肉塊,而福記肉圓的內餡是用整塊肉(傳統台南蝦仁肉圓...
臺南市北門區【秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣東隆宮廟埕榕樹下的秀碧蚵爹是許多人懷念的對象。新鮮現鋟的蚵仔、拌入高麗菜、韭...
南投縣國姓鄉【老地方客家餐廳】店家資訊營業時間
老地方客家餐廳是南投縣國姓鄉的熱門美食,注重服務、價格合理、物超所值,秉持提供新鮮美味精美佳餚,絕對是您嚐鮮宴客的最...
臺南市新市區【新市大胖海產40年老店】店家資訊營業時間
新市大胖海產40年老店是臺南市新市區的熱門美食,『大胖海產』魯麵,是選用上等豬隻胛心肉、豬肝、新鮮疏菜,再搭配上熬豬大...
臺南市麻豆區【牛光千牛肉專賣店】店家資訊營業時間
牛光千牛肉專賣店是臺南市麻豆區的熱門美食,店裡主推牛肉鍋的吃法,用牛大骨、薑、洋蔥、以及獨家配料24小時不停火地熬煮湯...
臺南市善化區【立大冰城】店家資訊營業時間
立大冰城是臺南市善化區的熱門美食,創設迄今已二十多年,除保有傳統的口味,也研發傳統與現代融合的冰品,在冰品界享有盛名...
新北市中和區【客滿燒烤】店家資訊營業時間
客滿燒烤是新北市中和區的熱門美食,為了給新北市的民眾高水準的精緻燒肉,客滿燒烤老闆尋覓各種好的食材及廠商配合,不單單...
桃園市中壢區【老三牛家莊】店家資訊營業時間
老三牛家莊是桃園市中壢區的熱門美食,推薦菜色:沙茶牛肉、牛腩湯、沙茶牛腦、紅燒牛筋被喻為"達人級"水...
桃園市桃園區【四季小吃店】店家資訊營業時間
四季小吃店是桃園市桃園區的熱門美食,傳統小吃店面充滿濃濃古早味現包的餛飩,以獨特的方式調味,而且全部使用瘦肉,是很多...
臺南市新化區【崙頂仔肉粿】店家資訊營業時間
崙頂仔肉粿是臺南市新化區的熱門美食,崙頂肉粿傳了三代90年的悠久歷史,傳統古早古法製成的肉粿仔,入口柔滑好滋味,再加上...
臺南市善化區【福勝牛肉湯】店家資訊營業時間
福勝牛肉湯是臺南市善化區的熱門美食,位在台南善化的福勝牛肉湯強掉店內肉品來自善化肉品市場當天現宰配送的溫體牛肉,湯頭...
臺南市佳里區【明治屋餐廳】店家資訊營業時間
明治屋餐廳是臺南市佳里區的熱門美食,老闆在日本住了10幾年,特別喜歡下班後三五好友到居酒屋吃吃東西、喝喝小酒、談天說地...
新北市中和區【雲林福記烤鴨】店家資訊營業時間
雲林福記烤鴨是新北市中和區的熱門美食,以特殊口感、皮脆肉嫩的鴨肉,以及沙茶炒大骨做成招牌烤鴨三吃,贏得臺灣烤鴨王爭霸...
臺南市麻豆區【樂腳林草魚粥】店家資訊營業時間
樂腳林草魚粥是臺南市麻豆區的熱門美食,草魚粥選用新鮮草魚製作,味道鮮美、口味道地,是難忘的好味道。詳細資料店家地址:臺...