花蓮名廚銘師父遺願兒女接衣缽為小農出力 | 台灣美食網

2018年11月16日—（中央社記者李先鳳花蓮縣16日電）人稱銘師父的花蓮名廚莊忠銘今天上午因病過世、享壽61歲，令人惋惜不捨。他兒女說，將繼承父親衣缽， ...

（中央社記者李先鳳花蓮縣16日電）人稱銘師父的花蓮名廚莊忠銘今天上午因病過世、享壽61歲，令人惋惜不捨。他兒女說，將繼承父親衣缽，經營小農銷售平台「銘心驛站」，持續他的心願、推廣花蓮在地的農產。

莊忠銘人稱銘師父，出生宜蘭、定居花蓮，1988年年開「銘師父餐廳」，當時菜系多半以辦桌為主。好手藝獲獎無數，曾奪2006年中華美食廚藝競賽國內職業廚師組金鼎獎、2007年台灣美食展世界廚藝邀請賽金鼎獎、2008年新加坡廚神爭霸賽御廚金牌獎。

莊忠銘女兒說，父親罹癌做化療，但仍掛念「銘心驛站」的大小事，10月住院20多天後回家休養，今天上午病情急轉直下、病逝家中。父親許多好友獲知訊息都前來弔唁，明天移靈至花蓮市殯儀館。

和莊忠銘相交數10年的花蓮農改場長杜麗華說，銘師父過世感到惋惜不捨，他並非僅是廚師，而是走在食農前端的先驅，努力精進廚藝、有責任感，推廣在地食材，為小農找出路。

杜麗華說，花蓮幅員遼闊，銘師父總是南北奔波，到產地取材；即使普通的食材，經過他巧思巧手的料理，成品總是讓人驚豔，例如花蓮生產的火龍果花，一般都當廢棄物丟掉，但銘師父就變出冷盤和炸物。

杜麗華說，銘師父最近一次公開露面是11月4日，當天在銘師父餐廳內建置小農銷售平台「銘心驛站」，人雖消瘦卻十分開朗樂觀，對生命和食農的執著令人感動。（編輯：陳政偉）1071116