【朋廚拍檔20年烘培情1】麥可險截肢吉米守住基隆起家店 | 台灣美食網

2019年8月12日—【記者／李蕙璇】20年前，麥可和吉米在基隆港前開了第一家「Bonjour朋廚」​烘焙坊，賣起法國麵包，很快打響名號，熱潮從商港襲捲台北市， ...

朋廚烘焙坊剛成立時，內外場和收銀，麥可（右）和吉米幾乎樣樣自己來。（圖／朋廚提供）

A+ A-

【記者／李蕙璇】

20年前，麥可和吉米在基隆港前開了第一家「Bonjour朋廚」烘焙坊，賣起法國麵包，很快打響名號，熱潮從商港襲捲台北市，再越洋到香港；但他們也曾經歷水災風災，面臨差點截肢的險境，更陷入展店慘賠的負債人生。

如今他們翻新合夥模式，兄弟各自努力，誓言繼續擦亮朋廚這塊招牌。

「希望還能見到朋廚再走過下一個20年。」49歲的麥可，今年4月在「Bonjour朋廚」20周年慶活動時，許下了這個願望，一旁的創業夥伴吉米（44歲）及員工們聽了紛紛點頭。

因為不過一個月前，朋廚的基隆起家店正陷入搬家的困境。「再漲房租，我就搬。」向來笑臉迎人的吉米，板著臉獨自與二位房東談判，「我打算重新裝潢，讓客人可以看到師傅揉麵團……。」

最後，他成功守住了底線，朋廚基隆起家店繼續。（待續）

朋廚創辦人麥可，本名許詠翔，1970年生。1995年東京製菓學校主修烘焙班畢業，曾赴法國巴黎Lenôtre、瑞士琉森Richemont兩所麵包學校，短期進修歐洲烘培文化。現為朋廚烘焙坊執行董事及品牌總監。

朋廚創辦人吉米，本名王兆豐，1975年生。二信中學廣告設計科畢業，1997年參加台北市職業訓練中心製作麵包及中西式點心課程，曾於來來飯店（現為喜來登飯店）點心坊、LuLu餐廳當學徒。現為朋廚烘焙坊執行董事。

更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。

想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.faceb...