網路新聞報.在地傳承第二代鵝肉見證台北雙城變遷 | 台灣美食網
像是已傳到第二代的鄉村鵝肉,創始於1966年,現已由第二代老闆娘葉小姐接手,老闆娘自幼就在雙城街長大,見證著雙城街歷經過的各個階段,從美、日駐台到 ...
資料來源:大台灣旅遊網TTNews大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
台北市雙城街現今在規劃之下,
形成獨特的白天、夜晚兩班次的攤位型態,
每到換班的下午五點左右,
總能看到攤子大搬家的景象,
其中更有在地經營已超過三四十年。
像是已傳到第二代的鄉村鵝肉,
創始於1966年,現已由第二代老闆娘葉小姐接手,
老闆娘自幼就在雙城街長大,見證著雙城街歷經過的各個階段,
從美、日駐台到離開,期間舶來品市場晴光的興盛,
圓山動物園時代雙城街的熱鬧景象,
到現在規劃有固定的攤位位置。
為了因應規劃,鄉村鵝肉兩個時段的位置不同,
夜市時段位於雙城街中段位置,
白天時段則在附近巷內的店面,
接續著父母開創的鵝肉事業,
主打鹽水鵝、燻鵝等傳統小吃,
多年下來,累積了許多忠實顧客。
招牌鹽水鵝由老闆娘掌廚,
每日限量供應以掌控口味品質,
以經驗調控煮鵝肉湯頭濃度,
同時作為攤上湯麵類的湯底;
燻鵝則來自配合多年的專業老店,
除此之外,特選的米粉、粿仔條強調口感都很受歡迎。
雙城街特殊的文化,每天攤位來來去去,
既固定又有變化之處,
每次來都能看到不太一樣的景象,
頗能感受尋覓樂趣。
(攝影/林喬茵)
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