去崗山之眼前先來市場吃一攤,岡山文賢市場美味精選 | 台灣美食網
我點的是小碗乾麵,菜與肉的份量也沒有多加,40元的分量其實相當足夠。看起來麵條雖然乾乾的,但醬汁都在碗底,只要...
市場特輯不只在市區!這次我們來到了高雄捷運紅線的最南站─南岡山! 2018農曆年前因為全臺灣第一座空中廊道─崗山之眼正式啟用,讓岡山重新被許多人注意到,這天我們除了走訪崗山之眼,也特別在岡山文賢市場挖掘必吃的美食。文賢市場除了有許多老字號林立,也是距離捷運南岡山站最近的美食聚集地,快跟我們來看看有哪幾間必吃美食吧!
崗山之眼搶先看─文賢市場─ 1.惠興肉圓
惠興肉圓位於市場尾端,詢問過老闆小小攤位開業至今已經將近四十個年頭,從旗山拜師後來到岡山定居,才在市場經營起這小小攤位,從早上6點30賣到下午2點30,每天都有限量賣完就會提早收攤。 不同於一般炸的、蒸的肉圓,不同於透軟的白色肉圓皮,惠興肉圓的外皮呈現水晶般透瑩,除了在煎鍋上可以看到煎得焦脆霧白的外皮,還可以直接透視裡頭包裹著的肉餡。 不同於一般肉圓店紅通通的醬汁,惠興的醬汁也是自己熬煮的,口味略帶鹹甜,還能吃得到肉碎,這醬汁如果淋在炒麵上一定也很好吃。淋上店家特製的醬汁後,加上辣醬、蒜蓉、香菜後上桌,肉圓的皮非常Q彈,簡直是巨型版的水晶餃,而不同於一般肉圓調味過的醃肉餡,惠興的內餡可以吃得到完整的肉塊、肉燥,品嘗起來似乎只有炒香並沒有添加其他多餘的醃料,反而能吃到最原味的組合,搭配獨特醬汁讓口味能夠更加跳脫,非常對味。 惠興的湯品有貢丸湯、豬腸湯兩種,價格都是20元。雖然本身也喜歡丸類的食物,但相比之下,更喜歡他們的豬腸湯。不同於一般店家的豬腸與清湯,惠興還多加了酸菜,搭配軟嫩的豬腸,酸菜除了增加酸脆口感,還能夠解除豬腸湯多會有的油膩感,微酸的清爽口感,讓我們最後連湯都喝個精光。
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