石園活魚餐廳 | 台灣美食網
石園活魚餐廳—是開創石門活魚美味聞名的始祖,創立43年以來,各地老饕美食專家指名到訪嚐鮮的唯一創始老店。石園從佳安老店的發跡,到三坑磊園總店、文化 ...
堅持美味,經濟實惠-地方小吃桃竹苗第一名桃園龍潭鄉,獲選天下雜誌與交通部觀光局舉辦『微笑台灣319鄉』中具特色鄉鎮的第一名。其中石門水庫有山有水,美景天成,石門活魚,闖出名號。水庫深度60至100公尺,水溫低,養出魚兒與一般淡水魚相比,不僅菌數較少,而且運動量大,肉質特別甘甜鮮美。 尤其是「石園」活魚餐廳,堅持美味,創新料理,榮獲: •7-Eleven地方小吃全國票選桃竹苗第一名 (超過16,765人次網友的投票+21位美食專家共同票選產生)
桃園縣政府指定活魚節示範優質餐廳 大陸千島湖舉辦第四屆淡水魚烹飪比賽金牌獎 桃園縣政府懷舊小吃金牌好店優質老店 石園43年老店-魚的美食家石園活魚餐廳—是開創石門活魚美味聞名的始祖,創立43年以來,各地老饕美食專家指名到訪嚐鮮的唯一創始老店。石園從佳安老店的發跡,到三坑磊園總店、文化分店連鎖經營;糖醋魚(翡翠活魚捲)、香酥魚塊(炸魚塊)活魚三吃讓大家津津樂道,到現在170種料理吃法,開創活魚傳奇。許多媒體慕名報導,連大陸北京電視台亦跨海來訪問,對石園活魚餐廳能將普通常見的魚,經巧思及手藝變成多樣料理,甚表欽佩。
陳惠慶老兵-活魚經營傳奇「替顧客著想」,是創辦人陳惠慶老先生的堅持理念。當顧客上門點菜,總是替顧客荷包與口味著想,是否合宜?讓顧客直接選魚、稱重、外加料理費的消費模式,吃活魚ㄧ度成為時尚流行的大眾化享受。陳老先生83歲高齡,大陸撤退來台之老兵,從無到有,白手起家,偶然機緣開創石園活魚餐廳,新鮮美味價格實惠,首創「一條鞭」作業,捉魚、殺魚、料理流程,迅速上桌,成為標竿,陳老先生是造就石門活魚產業的傳奇人物。勇於突破、不斷有創舉是陳惠慶先生成功的要素,例如因注重效率,不惜成本請專人設計軟體,在1991年開始使用電腦(鼎泰豐在2002年才開始e化)。讓客人等太久,會造成生意損失,也間接降低服務品質。藉由資訊化,客人等待時間減少,服務生不需送菜單進廚房,省下時間可多服務客人。這創舉也為日後的企業化管理打下基礎。他眼光獨到具遠見更是讓人欽佩,在1983年買地自建餐廳命名為磊園活魚,餐廳佔地3000坪,停車場比餐廳還大,當時許多人取笑他,如今看到車位不夠都噤不作聲。
從無到有---品牌領導者民國60年陳惠慶先生仍在空軍服務上夜班,下班後,馬上捲起袖子加入妻子,一起和麵做饅...
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