[美食] 酥皮超香的台南老店微酸土鳳梨酥 | 台灣美食網

2016年12月21日—鳳梨酥已經是台灣赫赫有名的伴手禮甜點，像是李鵠、佳德、日出、微熱山丘，甚至近年來異軍突起的小潘等都很有名氣，但是同樣都是鳳梨酥， ...

鳳梨酥已經是台灣赫赫有名的伴手禮甜點，像是李鵠、佳德、日出、微熱山丘，甚至近年來異軍突起的小潘等都很有名氣，但是同樣都是鳳梨酥，各家巧妙各有不同，偏軟、偏硬，餡的調味也都不同，每個人都有自己心中喜歡吃的那一家，屬於自己的 NO.1 最佳鳳梨酥，但是對於我來說，今天試吃的滋養軒土鳳梨酥[1]，光憑入口即化、充滿奶油香的鬆軟酥皮，我就認證它是我心中第一名的土鳳梨酥了。

△ 滋養軒土鳳梨酥包裝很典雅，送禮也挺好看的。

△ 有效期限在背後，包括營養標示跟原料也都在背後。

△ 每包的上下都有撕角。

△ 每包內有兩塊土鳳梨酥，還蠻划算。

△ 用十元硬幣來超級比一比會發現，雖然是兩塊，但是這個土鳳梨酥的厚度跟大小可完全不含糊！

△ 雖然看起來是硬撥開的，但其實是水果刀切開的，只是技術有些差，而且土鳳梨內餡有黏性，所以無法乾脆的一刀兩斷阿。

土鳳梨酥該怎麼選，其實每個人都有自己的一套標準，但是我特別喜歡比較軟、酥的外皮，因為這才是最傳統的鳳梨酥作法，而不是有些店家標榜內餡如何如何，外面這層皮就做得死硬，做得太乾，吃一口就得喝好多水，或者一點都沒有特色，吃完的感覺就是：「恩，我剛剛吃了一個水果餡料的點心」，吃起來都差不多。但是滋養軒土鳳梨酥的酥皮真的很有自己的特色，不只奶油香味十足，也真的體現了土鳳梨酥的「酥」字訣，入口就化開，口感滑潤，不會像其它鳳梨酥會有口乾舌燥的感覺，一咬進裡頭的內餡，酸甜滋味跟酥皮的層次感就躍然嘴上，口感真的很棒！

△ 滋養軒土鳳梨酥的酥皮非常鬆軟，跟...