石峰活魚餐廳避風塘魚柳 | 台灣美食網
石峰活魚餐廳今年端出「避風塘魚柳」的料理參加網路票選,光從菜名看來就是「很港式」的作法,鍾琪豐說,香港人吃的廣東料理,就是講究一個鮮度,及使用 ...
從民國67年開始,石峰活魚餐廳的從老闆鍾琪豐的父親那一輩開始,鍾父本身是石門水庫的在地人,也曾經眼見過整個石門水庫附近的活魚餐廳蓬勃發展的榮景,身為第二代接班人,鍾琪豐說,傳承自父親的手藝,要再加上自己的精進,讓餐廳的裡裡外外更不同。石峰活魚餐廳今年端出「避風塘魚柳」的料理參加網路票選,光從菜名看來就是「很港式」的作法,鍾琪豐說,香港人吃的廣東料理,就是講究一個鮮度,及使用避風塘的做法,仍然能鎖住魚的鮮甜口感。過去「石峰」比較偏向江浙和川菜的口味,這次推出的港式作法「避風塘」,並不只用椒鹽而已,還把在地的筊白筍、山薑、洛神花和秋葵放在料理當中,具有現代化的養生及美觀的作用,更希望傳承和創新的味道如何,能請客人上門不吝給予指教。
【桃園‧石門】石峰活魚餐廳在地人推薦的美食 | 台灣美食網
石峰活魚餐廳(龍潭) | 台灣美食網
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美食推薦『石峰活魚餐廳』 | 台灣美食網
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石峰活魚餐廳- 遊客評語 | 台灣美食網
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