進益摃丸公道五店 | 台灣美食網
【城隍爺掛保證的品質,踏實做安心吃】.進益摃丸創立1938年,是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時,清晨三點跟著父親做粗活,從切肉、打漿捏 ...
【城隍爺掛保證的品質,踏實做安心吃】進益摃丸創立1938年,是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時,清晨三點跟著父親做粗活,從切肉、打漿捏形、燒水熟煮,每步驟精準掌握時間,五點天亮,肉香四溢的熱丸子放入扁擔,挑著就往城隍廟口去,廟口前的老饕也早已大排長龍,等候著這款最實在的廟口小吃。至今摃丸、魚丸商品多達十二種,部分丸子堅持手作,手工丸真材實料,最受歡迎!「手工比不上機器打漿成形的速度,但機械取代不了情感,即便工慢賺少沒關係,能堅守品質,也將自家獨門手藝傳承下來這才踏實,這是本,不能忘!」這正是進益三代人不變的初心。
【良心製丸三代人,獨門手藝傳百年】1938年~城隍廟口設攤時期 1943年~搬入中央市場經營 1984年~民富街家庭工廠時期 1990年~竹北合格自動化工廠 2002年~北門街進益摃丸文化會館成立 2009年~進益摃丸公道五店營業 2011年~成立大陸事業部
【頂真態度,成就老店信賴度】食材、製程環節一律落實追朔追蹤管理,遵循HACCP規範,從選肉、打漿、捏型、熟煮、急速冷卻、自動包裝再做金檢測試,從原料到成品,嚴格掌握溫度與時間,品管一絲不苟,這正是進益成功之道。第三代葉聰敏二十七歲在日本肉品廠擔任技術顧問,其對品管毫不妥協,他的專業勝於實事求是的日本人。「父親說做吃的是良心事,這是家訓。」我們樂見全民重視食安權益,讓劣質品無所遁形、良心企業被顯見!屢次食安風暴,進益完全不受影響且業績攀升,我們相信口碑力量,民眾更懂聰明選擇可靠的名產。
【舊感情新丸意,新竹最好丸的故事館】
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