百年紅茶– 香茶巷40號 °日月潭魚池鄉紅茶。「香山農場有機 ... | 台灣美食網

台灣紅茶簡介...日本人於西元1925年費盡千辛萬苦，以拐杖頭夾帶紅茶，從印度阿薩姆省引進台灣培育，由於魚池鄉丘陵地多，排水良好，土壤屬磚紅壤微酸性，成為 ...

說起魚池鄉[1]與紅茶的緣份，可追溯到民國14年日治時代，日本人由印度阿薩姆[2]省引進「阿薩姆[3]紅茶」大葉種茶種，並派遣茶葉專家遍訪全台各地，綜合地理環境、土壤、氣候及當地茶葉製造品質條件，最後由日月潭涵碧樓北方海拔約800公尺多變地形的水社雀屏中選。擁有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，讓魚池鄉[4]成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。

魚池鄉[5]及日月潭地區所生產的高級紅茶，當年是台灣外銷主力之一，也是日本人向天皇進貢的「御用珍品」，曾在國際市場上叱吒風雲，並與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論，其品質及魅力可見一般。

生產在魚池海拔約600~800公尺茶園之大葉種紅茶，被國內外紅茶專家一致認定具有海拔2,000公尺茶園生產紅茶之香氣與味道，同時因南投縣知名旅遊勝地日月潭位處於紅茶種植區，民國67年前南投縣為加強推廣，縣長劉裕猷將此特色結合，正式命名為「日月潭紅茶」。目前本區所種植之紅茶品種有阿薩姆[6]、台茶七號、台茶八號[7]、台茶十八號[8]、野生茶樹[9]，其中以台茶八號[10](阿薩姆[11])和台茶十八號[12](紅玉[13])為主要種植品種，多年來在「茶業改良場‧魚池分場」的努力下，台茶十八號[14](紅玉[15])品質更佳，色、香、味已臻上乘，堪稱世界頂級紅茶。

紅茶本為魚池鄉[16]昔日主要產業，近年來因大環境的改變，導致茶園荒廢在檳榔樹間。為重振紅茶王國美譽，該鄉成立「魚池鄉[17]紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆[18]紅茶」品牌，採用小農制產銷方式，堅持手工摘製、一心二葉，製造的紅茶由 採茶、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥而成，堅持走傳統風味，以保有茶葉的完整，沖泡時味道香醇撲鼻，飲用時順口入喉、片刻回甘，實屬極品中的極品。