鄭玉珍龍山店【鹿港名產專賣店】、鹿港百年老店、鹿港龍山寺 | 台灣美食網
...手藝與鹿港黃姓商人合作,成立「玉珍齋」餅舖,開創鹿港名產-糕餅茶點的新天地。後來因故拆夥,鄭槌在隔壁另開鄭玉珍餅舖,生意興隆,遂奠定後來鄭玉珍 ...
首頁[1] 百年風華 創始於清光緒十三年鄭槌、泉州蟳埔人,蟳埔是個靠海的地方,當地人大多數是討海為生,鄭槌的父親也是討海人,捕魚是艱難危險的,靠天吃飯的工作具挑戰性,正因如此,鄭槌的父母在鄭槌幼時,希望唯一的兒子能過好生活, 不要跟他們一樣冒險捕魚。
泉州府拜師學藝鄭槌幼時就在父母的規劃下,把他送往泉州府城拜師學藝,經多年的歷練,承傳老師傅的技巧拜師學藝,糕餅的手藝因此學成,對泉州各式糕餅都學得精通,而且更能創新手法及口味,故深受,昔時富戶及文人雅士之嗜好,成為會客茶敘的最佳點心。
【上圖為鄭槌家族照】
鄭玉珍歷史光緒年間,鄭槌支身渡海來台,帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人合作,成立「玉珍齋」餅舖,開創鹿港名產-糕餅茶點的新天地。 後來因故拆夥,鄭槌在隔壁另開鄭玉珍餅舖,生意興隆,遂奠定後來鄭玉珍名號,數年後...當時日據時代,日本政府實施市區改正,拆除不見天街時,連鄭玉珍餅舖的舖子也被拆成半空,在日本政 府的施壓下,不得已讓出剩餘產權,搬於現今中山路彰化銀行旁。
(照片不見天街) 鄭槌由於糕餅手藝技巧高超,所作的糕餅口感絕佳,更能創新口味,其間創作出最盛名的糕餅;例:鳳眼 糕、豬油米老、石花糕(明治四十年至大正期間)參加全國名產調查會,全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞,這些糕餅,因而流傳至今,成為鹿港名產的由來。
【大正十五年 鳳眼糕獎狀】
【大正十五年 石花糕獎狀】
...
【食記】彰化鹿港:玉珍齋、鄭興珍、鄭玉珍,糕點 ... | 台灣美食網
吃喝玩樂 | 台灣美食網
好吃在鹿港,沿中山路開展吃遊記 | 台灣美食網
百年老店、鹿港名產專賣「鄭玉珍」 | 台灣美食網
百年老店、鹿港名產專賣「鄭玉珍」老街店 埔頭街店(古蹟 ... | 台灣美食網
經典糕餅與米粩系列 | 台灣美食網
話說玉珍奇蹟 | 台灣美食網
鄭玉珍龍山店【鹿港名產專賣店】、鹿港百年老店、鹿港龍山寺 | 台灣美食網
鹿港糕餅舖-鄭玉珍與玉珍齋@ 米球 腦力激盪到腦震盪 | 台灣美食網
新竹市北區【高家冬瓜茶】店家資訊營業時間
高家冬瓜茶是新竹市北區的熱門美食,高家冬瓜茶堅持單純的以冬瓜糖加水溶煮製成,不論春夏秋冬,四季生意都很好。這裡的冬瓜...
彰化縣鹿港鎮【松本坊彩頭酥創始店】店家資訊營業時間
松本坊彩頭酥創始店是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,在現任負責人施政宏的苦心鑽研開發下,本店招牌彩頭酥堅持純手工桿皮、用鹹蘿...
彰化縣鹿港鎮【鄭玉珍(龍山店)】店家資訊營業時間
鄭玉珍(龍山店)是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,創立於清光緒十三年,「鳯眼糕」是先祖鄭槌所研發的產品,在日據時代大正十五年...
澎湖縣馬公市【盛興製餅廠】店家資訊營業時間
盛興製餅廠是澎湖縣馬公市的熱門美食,該店依據權威的專家學者研究除了是全臺灣最早的百年老店也是澎湖唯一超過百年的店鋪,...
彰化縣鹿港鎮【三和珍】店家資訊營業時間
三和珍是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,愛吃糕點的您,來此就對了,「三和珍」就位於熱鬧的民族路上,因位處於市場旁,所以每天總...
彰化縣鹿港鎮【鄭玉珍餅舖】店家資訊營業時間
鄭玉珍餅舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,光緒年間,鄭槌支身渡海來台,帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人一起合作,成立了「玉...
彰化縣鹿港鎮【鄭興珍餅舖】店家資訊營業時間
鄭興珍餅舖是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,「鄭興珍餅舖」鹿港在地人的推薦!已傳承三代的百年老店「鄭興珍餅舖」,糕餅皆謹遵古...