頭份阿秀嫂客家粽配料簡單超好吃 | 台灣美食網

2017年3月27日—傳統客家粽不放醬油，也不是南部粽的水煮法。阿秀嫂的是先將蘿蔔、瘦肉、蝦仁分別炒熟，再把糯米蒸熟、炒香，取兩者以 ...

這天路過頭份，朋友 A 找了這家阿秀嫂肉粽來當做第一餐，聽說是在地有名的好吃客家粽啊！從地圖上來看，阿秀嫂在高速公路邊，不過從頭份交流道下來後要繞一下才會抵達。若有導航的話，要多注意一下帶的路就是了。

阿秀嫂門口是塊小空地，還蠻好停車的。

廚房玻璃門上有著阿秀嫂的歷史與介紹。客家粽一個 35 元，湯品都是 40 元。

我記得一進店家，就聞到超級超級香的香味！我這輩子還沒有聞過這種味道，轉頭一看是廚房正在炒的兩大鍋餡料所發出來的，太迷人了啊～

一旁還可以看到正在包的客家粽，不過有個機器沒看懂是幹嘛的。

就是這機器。

結果竟然是肉粽的自動綁線機！這些粽子上的白繩都是機器綁好的！

而且綁出來的還有個小小蝴蝶結，好厲害啊！

不知道大家會不會好奇粽子的自動綁線機是怎麼運作的？我就錄影下來給大家增廣見聞囉！

當場就點一個客家粽來看看。

傳統客家粽不放醬油，也不是南部粽的水煮法。阿秀嫂的是先將蘿蔔、瘦肉、蝦仁分別炒熟，再把糯米蒸熟、炒香，取兩者以粽葉包裹好後，再置於蒸籠內炊煮入味。這一顆放在眼前，會飄來陣陣的客家粽香氣，好香好香！

裡面的配料不複雜，簡簡單單的，就像前面所說的只有蘿蔔、瘦肉、蝦仁（我是沒看出來在哪兒，但我相信是融進去了所以不容易看出來），而蒸熟的糯米吸了好多油香，顆粒飽滿又有口感，這搭在一起真的是我吃過最好吃的客家粽了。