名店豬腳秘密大公開! @ 自由的雲部落格 | 台灣美食網
作法:.新鮮豬腳去毛,用熱水川燙至沒血水,取出冷卻後,放入冷凍庫冰鎮一晚;將豬腳退冰沖洗乾淨,依序排列於鍋中。鍋中倒入醬油、黑糖、蒜頭、蔥、甘蔗汁、 ...
材料 作法
材料:(販售價格一份350元)(成本275元) 主材料: 豬前腳1支約1000g(240元)、醬油300cc(15元)、冰糖2g(5元) 滷包材料:(共15元) 桂枝少許、桂皮少許、鹽少許、八角少許 沾醬材料: 蒜末4兩、醬油1/2碗、水1碗
作法:
將豬前腳放入煮滾的水中,川燙去血水,撈出洗淨瀝乾,冰鎮1小時。 將滷包材料裝袋備用。 鍋中放入醬油、滷包、水,以大火煮開轉中火,放入豬前腳,滷汁滾後轉小火燜滷2小時。 將沾醬材料煮滾備用。 取出豬腳切片,搭配蒜蓉醬食用即完成此道料理。材料:(販售價格一份100元)(成本68元) 主材料:(40個材料共1710元) 豬腳40支(1320元)、醍醐味醬油1200cc(120元)、黑糖5兩(80元)、蒜頭1/2碗(30元)、蔥5支(10元)、甘蔗汁1/2杯(100元)、老滷汁1000cc、米酒100cc(50元)、水2400cc 麵線材料:(4碗材料共100元) 手工麵線1把約10兩(100元)、特製麻油雞湯、豬腳汁
作法:
新鮮豬腳去毛,用熱水川燙至沒血水,取出冷卻後,放入冷凍庫冰鎮一晚 將豬腳退冰沖洗乾淨,依序排列於鍋中。 ...
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豬腳宅配~阿水獅豬腳大王~美味料理~豬腳麵線~~台中豬腳飯 | 台灣美食網
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阿水獅豬腳大王~台中豬腳飯~豬腳食譜~訂購說明~豬腳麵線~豬 ... | 台灣美食網
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