【台南美食】新市區無菜單料理！正港隱藏版的日式料理手法 ... | 台灣美食網

2020年5月24日—位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理，將新鮮漁貨融入熟成的作法吃出與食材的原味。ok1.JPGok2.JPG.店內裝潢擺設極具質感 ...

「鮨本味」[1]開業兩年芯爸也來到第三訪了，無菜單料理就是這麼的令人感受到驚喜即期待只要帶著一顆好奇心，來到這就可以嚐試到許多新奇的食材，對於疫情期間無法出國的人，來這一樣可以感受體驗日本新鮮漁獲的美味，尤其是爆量海膽更是每次都讓人吃到回味無窮。

位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理 ，將新鮮漁貨融入熟成的作法吃出與食材的原味。

店內裝潢擺設極具質感而且感覺舒適，下班後可以在這樣空間氛圍下真是享受。

還沒開始用餐就被這高質感的菜單所吸引

這樣一來可以更清楚自己當天吃了那些食材與產地，真的非常的用心

這次選擇了每人3500元的無菜單料理

3500元的菜色基本上會有

✔ 前菜4~5道

✔ 握壽司12~13貫(含細捲)

✔ 湯品

✔ 水果

✔ 甜點

筷子部份也特別選用高成本日本杉木筷，師傅說用餐完筷子是可以帶回做紀念的喔

餐前來杯暖呼呼熱抹茶，順便清潔一下口腔味道準備迎接令人期待的新菜色

【小長井華漣生蠔】

被譽為”初代王者”的華漣生蠔至2012年至今都是評比第一名

佐以橙醋及魚子醬提味，天然的海味與甘甜在嘴裡湧現

不蓋你這真的是目前吃過最厲害的生蠔無誤

【水母皮】