(產銷履歷)苗栗芋頭角(700g5包) 含運組 | 台灣美食網
苗栗縣公館鄉是芋頭重要產地,全台芋頭栽種面積約600公頃,主要的芋頭產地有苗栗公館、台中大甲、台中大安、嘉義、高雄甲仙、屏東高樹、花蓮吉安及山區 ...
苗栗縣公館鄉是芋頭重要產地,全台芋頭栽種面積約600公頃,主要的芋頭產地有苗栗公館、台中大甲、台中大安、嘉義、高雄甲仙、屏東高樹、花蓮吉安及山區部落,離島蘭嶼、金門也都有種植,其中又以苗栗公館、台中大甲和屏東高樹為最大產地。主要產期也略有差異,12月~6月多產於屏東、高雄;7月嘉義,8月~12月為中部大甲一帶,所以一年四季都能吃到芋頭。
檳榔心芋,為台灣地區栽種歷史最悠久、最著名,一年只有收成一次,生長期長、不易照料,母芋呈橢圓形,表皮葛色,肉白色,散佈紫紅色筋絲,球莖重量400-1000公克,肉質細緻且粉質高,香氣濃郁,球莖採收後,葉柄也經常被作為蔬菜食用。
在苗栗公館種植芋頭的陳大哥,採一年種水稻、一年種芋頭,全程以人工採收,種植過程初期採水耕灌概,後期則將水排除以旱作,這樣的方式會讓芋頭品質及口感佳。
今年因天氣太過炎熱,造成種植近7、8個月的芋頭在接近收成時,外觀形象大洞,造成賣相不佳的狀況,但切除外觀不好的,品質跟正常的芋頭是一樣。
為了不讓農友一年的心血白費,所以我們推出了芋頭角,整個過程是在芋田採收後,立即進行級別分類、清洗、削皮、切塊及真空包裝並馬上進冷凍庫保存,這樣的方式保持了芋頭的新鮮,也讓芋頭送到您的手上時品質不減,且在料理上也更為方便。
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