坪林石頭厝老房裡的茶香食堂「坪感覺」用道地美味深度旅行小 ... | 台灣美食網
2019年12月13日—...一大碗「蜜香紅茶滷肉燥」配白米飯,好幾塊包種茶瑪德蓮,鹹甜交錯...坪感覺」搭配熱茶或咖啡的甜點,更見巧思,「融入在地精神」對料理 ...
再一次認識茶與茶鄉
日本人用茶湯來泡飯,浙江人用龍井茶來滑炒蝦仁,而台灣茶世界聞名,我也試著以台茶入菜。
今年在為嘉義布袋的洲南鹽場,設計「謝鹽祭」的國民便當時,我便以嘉義阿里山的炭焙烏龍,與布袋的養殖白蝦仁一起清炒,為嘉義食材呈現新風貌,讓茶突破「飲品」的單一面貌,賦予她更多的可能。
「坪感覺」是一個結合餐飲服務與選物展售的農創空間,位於坪林老街的核心地帶,拉近了在地與外來遊客的距離。
而這一次來到坪林老街的「坪感覺」,我吃了一大碗「蜜香紅茶滷肉燥」配白米飯,也品了好幾塊包種茶瑪德蓮,一鹹一甜,一中一西,美好的滋味,讓北勢溪流域小鎮的四季茶葉,在旅人舌尖上輕盈跳舞。
我忍不住輕嘆,坪林有「坪感覺」這年輕團隊駐紮深耕,在守護傳統裡開出清新的花朵,真好!
二樓有寬敞舒適的用餐空間。
自從雪隧通車,坪林的旅遊光環不復,或許反而留住她「茶山古溪」的精緻、清雅與溫柔。蜿蜒而過的北勢溪,海拔高度400至500公尺、偏酸性而排水與透水性皆佳且富有機質的土壤,氣候溫暖潮溼,雲霧繚繞,都是造就坪林茶葉產業的絕佳條件,聞名全國的「北包種、南烏龍」,即點出包種茶的代表性地位。
如果你喜歡喝茶、熱愛大自然、信仰森林療癒、對賞蕨有熱情、喜歡在山脈和溪流的環繞下騎單車或健走……那麼坪林一年四季都張開雙手歡迎你。(延伸閱讀:走進坪林觀魚蕨類步道,台灣限定的侏羅紀[1])
右為「坪感覺」創辦人阿德。
一對來自南部的青年男女
「坪感覺」創辦人阿德(蔡威德)和嫻嫻(吳姝嫻)這一對年輕夫婦,就是被坪林山水給黏下來了。阿德來自雲林北港,嫻嫻來自台南關子嶺,他們從來沒想過人生會與坪林有任何連結,卻因緣際會在台北念工業設計研究所時,跟著老師深入坪林訪查做田調。
本來就喜歡和老人家聊天的阿德,和地方上的阿公阿嬤以及老店舖逐漸有了信任與情感,結果碩士論文交了、順利畢業了,阿德和嫻嫻卻沒有再返回台北展開人生新階段。
他們決定落腳坪林金瓜寮路3號,把這間老房子租下來,一邊生活一邊思考如何從在地生活視角,有效活化地方產業,讓旅人看見坪林、走進坪林、感受坪林、享受坪林。
[包種茶 | 台灣美食網
【食記】台北/石碇「明緣小棧」.包種茶料理小吃– 黑洞雪莉 | 台灣美食網
坪林國中研發全套風味茶餐從料理到擺飾將整株茶入菜 | 台灣美食網
坪林石頭厝老房裡的茶香食堂「坪感覺」用道地美味深度旅行小 ... | 台灣美食網
天冷溫差大吃包種茶油料理顧胃又暖心| 生活新聞 | 台灣美食網
天然茶莊 | 台灣美食網
花果烏龍茶香油飯,包種花香搭甜橙鴨胸,十種茶料理顛覆想像 ... | 台灣美食網
這個茶餐不一樣茶香才是主角10道以茶入菜新招大公開 | 台灣美食網
新北市坪林區【合歡茶宴風味餐廳】店家資訊營業時間
合歡茶宴風味餐廳是新北市坪林區的熱門美食,合歡茶宴風味餐廳位於坪林街上,所推出的茶餐風味獨絕,為當地最老牌的茶宴餐廳...
連江縣莒光鄉【合歡餐廳】店家資訊營業時間
合歡餐廳是連江縣莒光鄉的熱門美食,開業已經廿幾年的「合歡餐廳」,仍然維持著傳統的馬祖味,當季的海鮮為最佳的代言人。這...
新北市石碇區【明緣小棧】店家資訊營業時間
明緣小棧是新北市石碇區的熱門美食,位於北宜路上的中間休憩點,有家明緣小棧,可遠眺山巒雲海享受微風輕拂的美麗景致,曾經...
新北市坪林區【十方茶食料理】店家資訊營業時間
十方茶食料理是新北市坪林區的熱門美食,老闆將日本懷石的禪風意境,運用在店內的茶食式伴隨著季節,而有百多種口味,任食客...