[台北]山海樓手工台菜餐廳米其林一星懶喵兒滴窩 | 台灣美食網
2020年1月18日—需要三天前預約的金銀燒豬,是1930年大稻埕蓮萊閣的菜色,我們用餐當日預約小份。山海樓金銀燒豬(小份)$3280.師傅會現場分切剪開給我們看 ...
致力「重現台灣老味道」的山海樓手工台菜餐廳,搬家後順利拿下台北米其林一星,趁友人生日,終於有機會前來用餐。
從門口到進門的等候大廳、座位區,古色古香的裝潢與空間感,頗有民初中西合併那種洋樓風味。
旁邊小房間裡有現撈海鮮可以挑選。
餐廳角落裡可以看到米其林一星的牌子。
一樓是用餐人數較少的座位區。
二樓則是包廂與大圓桌座位區,用餐當日,我們就坐在大圓桌區。
山海樓採用平板看菜單點菜,有個人套餐、合菜套餐與單點菜色,我們用餐當日採單點式,用餐總金額加10%服務費,官網有詳細菜單[1]可看。
放置在外面是公筷,用來夾取桌上菜餚,靠盤子內側是自己用的筷子。
金牌生啤酒是以瓶計價。(飲酒過量,有礙健康)
金牌生啤酒$150(飲酒過量,有礙健康)
溫泉水與茶資都是以人頭計價,會換茶葉泡,我們選了有機梨山烏龍茶,端上桌再泡5分鐘後品嚐。茶湯喝起來不澀,帶清香味。
有機梨山烏龍茶(位)$100/台灣溫泉水(位)$100
山海豪華拼盤由人參豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷與達那滷鮑魚所組成。
山海豪華拼盤(大份,約8人份)$1980
中間加紅棗、人參的人參豬心,豬心片微脆,吃起來蔘味重;採用嘉義放山古早雞與白甘蔗燻製成的白蔗燻雞,搭配蒜蓉醬油品嚐,微油亮的雞肉,口感軟嫩不柴;手工現灌香腸採用肥瘦皆有的黑豬肉製作,搭配蒜苗與蒜片,吃起來香甜有味;肝花就是宜蘭小吃俗稱的雞捲,腐皮包新鮮豬肝、荸薺與旗魚油炸,搭配番茄醬,口感酥脆;三色蛋中卷,中卷塞入雞蛋、皮蛋與鹹鴨蛋蒸熟,搭配蒜味美乃滋,中卷Q彈內軟香,覺得不沾醬,吃起來已有味;達那滷鮑魚生菜佐香料,鮑魚口感軟微脆,達那是泰雅族香料,也就是刺蔥,本身檸檬香味淡淡的,這邊是裝飾用不能吃。
外表看起來像炸豆腐的糕渣,是宜蘭有名,採用放山雞熬煮而成的滴雞精,加入蛋黃、蝦泥與玉米漿手工打成口感綿密的麻薯狀,再沾炸粉油炸。
糕渣$...
山海樓手工台菜餐廳 | 台灣美食網
山海樓手工台菜餐廳 | 台灣美食網
山海樓手工台菜餐廳 | 台灣美食網
傳統與創新交織的薈萃盛宴,細嚐台菜百味【山海樓】 | 台灣美食網
【台北中正美食】山海樓~米其林一星餐廳‧歷史宅邸精緻高檔 ... | 台灣美食網
山海樓歷史,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 台灣美食網
[台北]山海樓手工台菜餐廳米其林一星懶喵兒滴窩 | 台灣美食網
山海樓手工台菜餐廳Mountain and Sea House ... | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【醉仙樓餐廳】店家資訊營業時間
醉仙樓餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,位在麗堤民宿一樓的醉仙樓,寬敞又氣派,還設有三間包廂,讓遊客能盡情把酒言歡;餐廳...