新年走透透--屏東林邊阿義海鮮餐廳@ Grace的生活點滴:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年3月14日—屏東的東港海鮮,近幾年因為屏東市大力宣傳到東港吃黑鮪魚而聲名大噪,而在以往,屏東的林邊似是較東港更早成為屏東海鮮的代名詞,原因為林 ...
燙墨魚,會彈牙的口感,新鮮甘甜的沒話說~~來寫下我的過年旅誌完節篇吧,完結篇都要來個完美ending,那就以我們初五打道回府途經屏東縣林邊,在林邊相當享盛名的阿義海鮮餐廳做為年節旅遊完美ending紀錄吧。
從小在高雄長大的我,提起吃海鮮,有太多好與不好的回憶與經驗,在南部,不論是台南、或是高雄、尤其是屏東,不論大宴小酌,海鮮全席是常有的事,從安平漁港到旗津漁港再到東港漁港,一路下來都可以看到大小漁船載滿漁貨,也看到漁販們每天凌晨在漁港邊的漁市大呼小叫吆喝賣漁,不論是遠洋漁船載回的黑鮪魚、旗魚、鯊魚,亦或是近海漁船載回的石斑、紅甘、青花魚類或是各種蝦蟹貝類,都讓人看得眼花撩亂,嘆為觀止。
屏東的東港海鮮,近幾年因為屏東市大力宣傳到東港吃黑鮪魚而聲名大噪,而在以往,屏東的林邊似是較東港更早成為屏東海鮮的代名詞,原因為林邊除了是屏東黑珍珠蓮霧的重鎮之外,其本身的廣大林地也開發成為海淡水養殖漁塭,又因近臨東港,不論是遠近洋漁船海鮮及人工養殖海鮮均有無可比擬的種類及數量,造就林邊不論在海鮮新鮮度及烹調口味手法上,均已享海鮮重鎮盛名。
林邊海鮮雖有為數眾多店家,其中確有幾家位居龍頭地位,究其原因即為絕對提供顧客最新鮮的海產,以最能發揮海鮮之鮮、甜、甘、純滋味為首要條件的烹調手法,才能獲得顧客長久青睞,就以我娘家為例,十幾年來只要全家赴屏東甚或台東旅遊,必於回程途經林邊,至林邊必嚐阿義海鮮餐廳海鮮,因為能以最實在的價錢,嚐到最新鮮,口味最道地,數量最豐富的海鮮料理,及至近年我才知,林邊阿義海鮮不只是我們家的海鮮廚房,也是許多老饕尋訪的屏東海鮮餐廳,這樣的海鮮餐廳就讓我介紹幾道好吃料理給各位。
炒海瓜子,各各都肉粒飽滿,調味不過油或過鹹,這樣才能吃到海瓜子本身的甘鮮滋味.
白灼蝦,每一尾蝦都好大,蝦殼與蝦肉間好緊實,即可知有多新鮮,一口咬下蝦肉還會脆脆的,我完全沒沾醬,這才是正港"蝦味鮮"啊!炒蘭花蚌,平常若我在台北的海產店炒這麼一盤好貴啊,這裡炒一盤量好多,每一口都QQ的,又便宜又好吃~~
這個沒問老媽是什麼,我猜是炒魚腸...
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