彰化美食推薦【魚市爌肉飯】在地人早午餐.營業時間 | 台灣美食網

2020年3月25日—來到彰化除了吃肉圓和喝木瓜牛奶之外，還有爌肉飯也是必吃，這間無菜單的爌肉飯，從早上5:30開始就有，而且還有純瘦肉的爌肉飯，怕肥的 ...

來到彰化除了吃肉圓[1]和喝木瓜牛奶[2]之外，還有爌肉飯也是必吃，這間無菜單的爌肉飯，從早上六點開始就有，而且還有純瘦肉的爌肉飯，怕肥的可以點這喔！

來到彰化真的要多帶幾個胃，

因為美食真的太多了，

來到彰化很多人會吃爌肉飯，

其中又以【魚市場爌肉飯】最為知名，

不過它主要是開晚上，今天要介紹的是早上就開門的，

和【魚市場爌肉飯】只差一個字而已，

【魚市爌肉飯】的名稱來自於旁邊的魚市場，

當然也為了供應市場人員，

所以早上6:00就開門營業，

當然每到用餐時間大排長龍是基本的，

而外面一長條的人潮是外帶隊伍，

做為農業重鎮的彰化，彰化以前可是相當熱鬧，

後來沒落之後，許多酒家菜就流入民間，

爌肉飯也是這時候才變得平價，

唯一不變的就是製作過程依然繁雜，

一進門看到餐台上的爌肉飯和滷味，

口水不自覺的快滴下來了！【魚市爌肉飯】沒有菜單，

基本上有爌肉飯、蘿蔔湯、青菜、筍乾、鴨蛋和油豆腐，

進來的時候在門口點就可以了，

【魚市爌肉飯】的用餐環境還不錯，

乾淨程度絕對是值得推薦的，

加上店內桌子不少，轉桌率也快，

所以就算等也不會太久，

【魚市爌肉飯】的爌肉也有分，

這肥瘦各半的腿庫可是熱銷款，

一次讓你吃到肥肉的Ｑ彈，

還有軟嫩多汁的瘦肉，

【魚市爌肉飯】的爌肉可是經過冷熱三次交替煮製，

中間的脂肪都已經不見，所以必需用竹籤固定，

讓你吃到皮的Ｑ彈卻不膩口，

淋飯的醬汁出乎意到的清淡，

更像是為了增加米飯的滑順度，

因為中南部的人口味偏甜，

在地人還會加甜辣醬，

除了吃起來更有風味之外，