百年來的樸實豆腐,新北市石碇「王氏豆腐」不簡單的原味 ... | 台灣美食網
傳承五代,石碇「王氏豆腐」百年來只做豆腐。「傳統做法,無法大量生產,」王俊榮說,他們家的豆腐「很簡單」,從祖先傳下來就是純手工製作。
首頁[1] 台灣味[2] 誠食[3]傳承五代,石碇「王氏豆腐」百年來只做豆腐。「傳統做法,無法大量生產,」王俊榮說,他們家的豆腐「很簡單」,從祖先傳下來就是純手工製作。
傳承五代,石碇「王氏豆腐」百年來只做豆腐。沒有美貌,也沒什特殊味道,然而豆腐的細膩原味,讓人驚嘆。
豆腐大鍋滷過後,變成淺焦糖色,柔軟的滋味在舌間留下內斂甘甜。拿來做豆腐捲,酥炸後,顏色像白瓷染了淺咖啡,味道濃郁。碳烤豆腐,要趁熱配酸菜享用。濃厚豆漿則有鍛煉過的淡淡焦味。「水少加一點,黃豆多磨一點,豆漿就純濃,」第五代王俊榮說。
「王氏豆腐」一早七點開賣,往往不到十點,豆腐就被搶購一空。「傳統做法,無法大量生產,」王俊榮說,他們家的豆腐「很簡單」,從祖先傳下來就是純手工製作。三十多年來,他每天清晨四點多跟家人起床做豆腐、豆漿。
...
[新北石碇] 王氏豆腐石碇老街人氣豆腐老店石碇老街美食推薦食 ... | 台灣美食網
【石碇美食】王氏豆腐:百年豆腐老店的豆腐宴與香醇豆漿 ... | 台灣美食網
新北石碇 福寶飲食老店 老字號豆腐餐百年老店王氏豆腐 | 台灣美食網
【食記】 王氏豆腐小吃店 | 台灣美食網
百年來的樸實豆腐,新北市石碇「王氏豆腐」不簡單的原味 ... | 台灣美食網
豆腐王俊榮 | 台灣美食網
王氏豆腐 石碇老街人氣美食除了豆腐料理還有越南美食必 | 台灣美食網
快出門來石碇吃喝玩樂!!! | 台灣美食網
《石碇•食》石碇豆腐料理|石碇美食餐廳 | 台灣美食網
新北市石碇區【石碇一粒粽】店家資訊營業時間
石碇一粒粽是新北市石碇區的熱門美食,石碇老街超人氣名產「石碇一粒粽」創始於1978年,是一家三十幾年老字號的懷舊古早味肉...
新北市石碇區【茶鄉桂花農園】店家資訊營業時間
茶鄉桂花農園是新北市石碇區的熱門美食,桂花農園位於石碇區隆盛村又稱桂花村北32鄉道,是臺灣古老茶區之一,地處海拔300多公...
新北市石碇區【石碇許家手工麵線行】店家資訊營業時間
石碇許家手工麵線行是新北市石碇區的熱門美食,台灣的手工麵線在製作過程及曬麵線時,本身就是一項技藝美麗畫面的呈現。傳統...
新北市石碇區【陳記養生甜點】店家資訊營業時間
陳記養生甜點是新北市石碇區的熱門美食,店家製作豆腐味商品,堅持高品質、低糖低熱量、健康無負擔的豆腐類甜點為主要商品,...
新北市石碇區【王氏豆腐】店家資訊營業時間
王氏豆腐是新北市石碇區的熱門美食,石碇老街上的王氏豆腐,是商圈裡人氣最夯的美食名店,已經傳承5代經營上百年的豆腐店,純...
新北市石碇區【明緣小棧】店家資訊營業時間
明緣小棧是新北市石碇區的熱門美食,位於北宜路上的中間休憩點,有家明緣小棧,可遠眺山巒雲海享受微風輕拂的美麗景致,曾經...
新北市石碇區【福寶飲食店】店家資訊營業時間
福寶飲食店是新北市石碇區的熱門美食,位於「石碇之心」廣場正前方,外貌並不起眼、但已在當地開業超過五十年,且相當受到本...
新北市坪林區【心心麵包店】店家資訊營業時間
心心麵包店是新北市坪林區的熱門美食,由傳統的中式餅店起家,賣的是南部的大餅及中式禮餅,而之後也開始有賣西式蛋糕麵包,...
新北市石碇區【野宴食堂】店家資訊營業時間
野宴食堂是新北市石碇區的熱門美食,野宴食堂的老闆阿德在都市裡是學習日本料理出生,後來隱身山林,打破山林只賣山產的印象...
新北市石碇區【九寮坡農莊】店家資訊營業時間
九寮坡農莊是新北市石碇區的熱門美食,來到古早味的九寮坡農莊,除了享受在群山環抱的懷舊氣氛,這裡的茶饕更是招牌料理,特...
新北市石碇區【三才靈芝農場】店家資訊營業時間
三才靈芝農場是新北市石碇區的熱門美食,三才靈芝農場曾為日據時代官方俱樂部,光復後改為文山煤礦的招待廳舍,周遭環山,風...
新北市石碇區【美美飲食店】店家資訊營業時間
美美飲食店是新北市石碇區的熱門美食,開店半世紀以上的美美飲食店,位於石碇區石碇東街上,是許多老饕推薦的店家,不起眼的...
新北市石碇區【二格公園(農產品展售中心)】店家資訊營業時間
二格公園(農產品展售中心)是新北市石碇區的熱門美食,二格公園座落於石碇東南方格頭里內西側,從新店北宜公路起算約23公里處...
新北市石碇區【竹柏苑】店家資訊營業時間
竹柏苑是新北市石碇區的熱門美食,單純山林禮物-石碇竹柏苑傳統麥芽膏在阿嬤的調味櫃裡,你是否曾瞥見麥芽膏瓶罐的身影?遵循...
新北市坪林區【十方茶食料理】店家資訊營業時間
十方茶食料理是新北市坪林區的熱門美食,老闆將日本懷石的禪風意境,運用在店內的茶食式伴隨著季節,而有百多種口味,任食客...