[新竹美食] 老頭擺客家菜 | 台灣美食網
2020年6月9日—[新竹美食]老頭擺客家菜|位於大分林山腰堪稱北埔最有名氣的客家餐廳feat.山下珈琲...長大後曾於台北、新竹地區工作,回到自己熟悉的土地,.
老頭擺客家餐廳,不少遊客爭相一嚐這裡的客家菜,
店裡所供應的客家菜一如店名的客語意思一樣古早味十足
招牌菜色有煎魚片、拐斯炒豬猁頭、土雞剁盤等,都是真材實料的道地傳統客家菜
大分林山是五指山中的其中支派,老頭擺客家餐廳就位於大分林山的登山口
店主彭國謀先生從小在北埔生長,跟著父親做茶
長大後曾於台北、新竹地區工作,回到自己熟悉的土地,
利用自家原來的茶廠,開了這家北埔第一家古樸風格的客家菜餐廳。
彭先生表示,當初從5張桌子的店面,到今天室內裝潢古樸溫馨、可容納200人的規模
附設免費停車場
左邊是老頭擺客家餐廳,右邊是山下咖啡
老頭擺除了餐廳之外,還有生態休閒農庄
生態休閒農庄提供了溯溪、漆彈、烤肉等戶外活動
餐廳氛圍古色古香,有著自然純樸的客家特色
很久沒見到的傳統碾米機
我們這次用餐坐在靠窗的座位區
後面有類似包廂的大圓桌
每桌有屏風分隔開來,多了一些隱私
櫃檯
櫃檯旁的是客家漢式菜櫥,是早期的沒有插電的冰箱
以前沒有冰箱,剩菜剩飯或都會放到櫃子裡保存
有人說客家人重口味,是因為會把珍貴的肉或蔬菜
醃漬起來保存,以延長食用時間
櫃檯旁有的區域是「義興茶廠」
老頭擺的老本行就是一間茶廠
義興茶廠成立...
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