【食記 苗栗】三義客家風味餐 | 台灣美食網

2020年6月11日—三義客家風味餐-蒸烹派餐廳，三義美食推薦客家菜料理，你有沒有必點、必吃的客家菜呢？蒸烹派的菜單一翻開，有主廚推薦人氣菜、2千~8千的 ...

三義客家風味餐-蒸烹派餐廳，三義美食推薦

客家菜料理，你有沒有必點、必吃的客家菜呢？

蒸烹派的菜單一翻開，有主廚推薦人氣菜、2千~8千的合菜可供選擇

每道菜餚都像是在招手一樣，讓瑜兒有選擇障礙

瑜兒詢問了闆娘能不能推薦幾道拿手菜讓大家嚐嚐

闆娘說：『當然沒問題，客家菜的經典菜餚就是四炆四炒！』

可以從四炆四炒當中去選出想要的菜餚，再來道創意料理，包你吃飽又吃巧~

『四炆四炒』八道菜-起源是客家人勤儉刻苦、省吃儉用

只在年節時宰殺豬、雞、鴨祭拜神明，在不浪費食材的考量下

物盡其用發揮到極致，具容易保存可加熱再食用的特性，惜物美德(很棒！)

用餐環境有1-2樓大圓桌，像是過年過節回家吃辦桌一樣自在

特別的是牆上的詩詞、畫作有別於其他餐廳的裝潢

瑜兒今日推薦的這幾道菜餚，有四炆四炒類的也有創意料理的部分

初次到訪蒸烹派有選擇障礙的你，就跟著瑜兒的口袋名單嚐鮮囉~

首先先來個四炆類的扒飯神器↓↓

『四炆』是大鍋烹煮，持久保溫。像是炆爌肉、酸菜炆豬肚、肥腸炆筍乾、排骨炆菜頭

【爌肉】

超級下飯又口齒留香

不論是外表的顏色、肉質的彈性、還有那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感

一碗飯完全不夠你扒！