【食記】岡山源坐羊肉 | 台灣美食網
岡山羊肉聞名全國,其中以源坐羊肉、舊市羊肉為當地人所推薦,舊市羊肉我們已經吃過,這回帶著朋友要來嘗嘗已有四十年歷史的源坐羊肉。幾年前剛好遇到店家 ...
岡山羊肉聞名全國,其中以源坐羊肉、舊市羊肉為當地人所推薦,舊市羊肉我們已經吃過,這回帶著朋友要來嘗嘗已有四十年歷史的源坐羊肉。幾年前剛好遇到店家搬遷,落角在中華路和柳橋西路口,當時新店面尚未裝修完成,因此錯過了。這回前來,沒想到店家的規模如此之大,讓我們很期待著。
源坐羊肉是由蔡順蜜女士所創立,從小家裡就是從事羊肉店生意,耳濡目染之下,學到不少好手藝。婚後與夫婿在民國六十二年選擇自行創業,當時還只是路邊攤手推車叫賣模式,有感於岡山羊肉對當地是一份很重要的文化情感,因此堅持要用本土羊肉,讓異鄉遊子回到岡山時,可以吃到家鄉味的料理。
一、二樓用餐空間明亮寬敞,服務人員隨即送上menu,火鍋有帶皮羊肉、當歸排骨、涮羊肉鍋這三款,最後我們挑的是帶皮羊肉一份450元。除了火鍋外,也有熱炒選項,依大中小三種價格而定。
不想點鍋類,也可以點飯麵或是湯類,很適合小家庭。
帶皮羊肉鍋450元/份
鍋子並沒有很大,大約是二~三人份的火鍋大小,羊肉切得小塊,數量並沒有想像中的多,底層舖上高麗菜、豆腐、豆皮、丸子之類火鍋料,看來物價真的漲很多,連羊肉鍋都沒有物超所值的感覺。
冷凍的羊肉塊需要花時間煮熱,或許店家是為了節省前製作業,才會做成冷凍,但影子認為少了一上桌熱騰騰的感覺,加上東西沒有很澎湃感,難免與預期有落差。
這裡的羊羶味很輕,肉質不柴還不錯吃,但可能是每一塊羊肉都是小小一塊,吃起來不夠爽快,加上藥膳湯頭味道輕淡,不太像在吃羊肉爐。
岡山羊肉一定要配豆瓣醬,醬油膏配豆瓣醬,味道稍鹹一些,怎麼印象中岡山的豆瓣醬很好吃,但這回卻沒有這種感覺呢?
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