美濃美食 | 台灣美食網
2020年7月10日—使用美濃好水飼養的「里長台灣鯛」,從產地到廚房只要100公尺,但主廚...兵,又在外經歷過廚師的工作後,近年才回來美濃家鄉開起餐廳,。
里長台灣鯛 / 地址:高雄市美濃區中正路二段701號 / 電話:0981-142-963 / 營業時間:11:00~14:00 & 17:00~21:00(星期二休) / Facebook粉絲團 / 加入會員送好禮[1][2]
使用美濃好水飼養的「里長台灣鯛」,從產地到廚房只要100公尺,但主廚推薦的好運敲敲魚,從廚房到餐桌可是要花費3600秒呢,也就是1個小時,非常厚工呢!因為製程複雜,所以需要事前預約哦,但上桌後,看大朋友、小朋友熱鬧的敲敲魚,真的是舒壓!
這裡備有大片的草地供小朋友玩耍,還可以就近觀看捉魚的過程,在這裡休閒一下打發時間後,也可以來個旗山美濃小旅行,例如可以安排旗山老街、旗山糖廠、美濃湖、蝶舞澗休閒農場等等,開心的山城之旅就此開始囉~
▲天氣好熱,先來個兩壺冷泡茶吧!
▲里長台灣鯛菜單。有四款主廚推薦,十幾款台灣鯛料理、現撈泰國蝦料理等等。
▲▼▲包裹在鮮魚外的鹽層在上菜前,還可以依照顧客要求客製文字,除了店名的「里長台灣鯛」以外,還有依客人要求寫上「生日快樂、我❤️你⋯等」
▲等到桌上佈置好後,就可以進行敲敲的的動作囉,一桌如果十個人的話,就可以大家輪流敲一下紓壓。
▲敲完魚之後,會端回廚房稍作處理後,再送回桌上。
▲把魚肉翻開後,香氣撲鼻而來,魚肉因為有魚鱗的保護,鹽巴不會吃進去太多而死鹹,淡淡鹹香襯托出魚的鮮味,裡面內臟去除後,再加入店家特調的香料,
▲另外還附上檸檬、黑胡椒,可以嚐試不同的吃法組合哦。
▲客家砂鍋台灣鯛(500元)。一般是做成砂鍋魚頭,這裡當然是做成砂鍋台灣鯛,湯底是用八種蔬果熬湯來的,有白白菜、洋蔥、白蘿蔔,上面還加入蛋酥,吃起來口感更有層次感,聽說這道招牌菜,也轟動了附近露營區,因為裡...
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