10人才吃得完!美濃新餐廳台灣鯛超新鮮「產地到廚房只有10 ... | 台灣美食網
2019年9月26日—位於高雄美濃的「里長台灣鯛」,主打台灣鯛『現撈、現殺、現料理』的方式,點餐後直接將養殖場的...里長台灣鯛餐廳招牌菜「好運敲敲魚」。
▲里長台灣鯛餐廳招牌菜「好運敲敲魚」。(圖/里長台灣鯛臉書[1]粉專提供,請勿任意翻攝以免侵權,以下皆同。)
實習記者陳羿妏/綜合報導
你有聽過魚獲從產地直送到廚房只需10秒鐘嗎?位於高雄美濃的「里長台灣鯛」,主打自家的台灣鯛為「現撈、現殺、現料理」的方式,點餐後直接將養殖場的魚撈起,拿到廚房處理後下鍋煮,希望給客人的魚肉是最新鮮的。
店內主要提供以現撈台灣鯛為主的創意料理及泰國蝦、各式熱炒等,台灣鯛的創意料理從糖醋、紅燒到清蒸、麻油、避風塘口味,甚至是鹽烤都有,種類眾多,除了主廚推薦的餐點做法繁複、價格稍微高一點外,創意料理的價格為均一價350元,且每道魚料理皆為兩斤至兩斤半之間,店家表示這樣的份量,十人吃才吃得完!
▲避風塘鯛魚,鹽酥的製作方式,是店內熱門的下酒菜料理。
▲陽光鐵板豆腐,將六顆半熟太陽蛋圍繞著中間的豆腐,製作出向日葵的模樣。
店家招牌菜「好運敲敲魚」,將現撈的台灣鯛處理後,把魚的外層裹上一層厚鹽,請專門的烤魚師傅負責溫度控制,經過一小時的鹽烤,使鹽巴得以鎖住魚肉本身的肉汁;好運敲敲魚的表面印有客製文字,可依照客人需求做更改,享用前須使用店家提供的小槌子敲開外層厚鹽,才能吃得到鮮美又多汁的魚肉,而店家取這道菜的理由十分可愛,其實是希望客人吃的同時,能夠好運一整年。
▲好運敲敲魚的表面文字可以依照客人需求做調整。
▲店家目前有打卡送手作紅豆糕的活動,甜品的食材採用有機小農種植的紅豆。
今年九月才剛開幕的里長台灣鯛,店內主打從產地直送到廚房的過程時間短暫,是因為自家本身已有三十年的養殖場經歷,將餐廳地點直接設置於養殖場旁,特別地是店家採用生態養殖的方式,無添加任何藥物,以美濃活水加上設於養殖下層的野生泰國蝦吃掉水中雜質,將魚肉肉質保有厚實且Q彈的口...
【美濃新餐廳】里長台灣鯛十秒從產地到餐廳美濃自產 ... | 台灣美食網
里長台灣鯛十秒從產地到餐廳美濃自產自銷好運敲敲魚 | 台灣美食網
【美濃餐廳】里長台灣鯛二訪平價麻辣水煮鯛魚鍋、客家鳳梨醬 ... | 台灣美食網
美濃美食 | 台灣美食網
高雄美濃餐廳景點推薦/里長台灣鯛從產地到餐廳只要10秒自產 ... | 台灣美食網
里長台灣鯛-美濃旗艦店 | 台灣美食網
10人才吃得完!美濃新餐廳台灣鯛超新鮮「產地到廚房只有10 ... | 台灣美食網
里長台灣鯛從產地到餐廳只要10秒自產自銷好運敲敲魚 | 台灣美食網
10秒從產地到廚房!美濃「里長台灣鯛」現撈現煮創意料理,大 ... | 台灣美食網
里長台灣鯛 | 台灣美食網
臺南市七股區【七股 / 龍門客棧餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
七股/龍門客棧餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是臺南市七股區的熱門美食,龍門客棧提供七股區各式各樣知名海產用餐環境...
高雄市旗山區【聖壬園濃縮咖啡】店家資訊營業時間
聖壬園濃縮咖啡是高雄市旗山區的熱門美食,店家分類山城咖啡香詳細資料店家地址:高雄市旗山區平和街第一公有市場12號營業時間...
桃園市大溪區【水源地餐廳】店家資訊營業時間
水源地餐廳是桃園市大溪區的熱門美食,餐廳裡所用的青菜都是老闆親自栽種,不噴灑農藥,老闆堅持讓顧客吃到最安全衛生的餐點...
桃園市大溪區【廖心蘭豆干店】店家資訊營業時間
廖心蘭豆干店是桃園市大溪區的熱門美食,廖心蘭豆干店詳細資料店家地址:桃園市335大溪區和平路41號營業時間:平日10:00~18:30,...
高雄市旗山區【枝仔冰城】店家資訊營業時間
枝仔冰城是高雄市旗山區的熱門美食,老字號冰店,總店位在旗山老街。古早風味麵茶冰,略帶芝麻顆粒香氣,搭配上細緻的香蕉冰...
桃園市大溪區【快樂天堂】店家資訊營業時間
快樂天堂是桃園市大溪區的熱門美食,隱身在大溪中正路上的這家咖啡小館,主人對於咖啡烹調的用心研究,讓遊客們十足感動。除...
桃園市龍潭區【南園活魚餐廳】店家資訊營業時間
南園活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,南園活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區佳安西路5之5號營業時間:平日11:00~20...
高雄市岡山區【阿三麵】店家資訊營業時間
阿三麵是高雄市岡山區的熱門美食,阿三麵其實是非常簡單的古早味乾麵,麵條燙煮後僅以醬油和豬油拌過,再加上豆芽菜和豬肉片...
高雄市岡山區【岡鐵牛鍋物工廠】店家資訊營業時間
岡鐵牛鍋物工廠是高雄市岡山區的熱門美食,◆清鍋主推鍋物綜合鍋物拼盤鍋物介紹使用台灣在地食材溫體牛肉搭配新鮮無農藥蔬菜的...
桃園市大溪區【正豐米麩】店家資訊營業時間
正豐米麩是桃園市大溪區的熱門美食,正豐米麩詳細資料店家地址:桃園市335大溪區中正路30號營業時間:09:00-19:00連絡電話:886-...
桃園市大溪區【阿姆坪餐廳】店家資訊營業時間
阿姆坪餐廳是桃園市大溪區的熱門美食,阿姆坪餐廳詳細資料店家地址:桃園市335大溪區復興里環湖路2段638號營業時間:10:00~18:0...
桃園市平鎮區【雲南館】店家資訊營業時間
雲南館是桃園市平鎮區的熱門美食,以酸、辣的口感為特色,著名的菜色有蕎頭炒肉末、大薄片等,酸辣雞是熱門招牌,雲南煎餃和...
臺南市七股區【龍門客棧餐廳】店家資訊營業時間
龍門客棧餐廳是臺南市七股區的熱門美食,創立於2003年,以七股特有農漁產品為特色料理,結合地方產業、推廣在地文化、傳統美...
桃園市大溪區【大溪紅樓懷舊餐廳】店家資訊營業時間
大溪紅樓懷舊餐廳是桃園市大溪區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市335大溪區復興路152號營業時間:週一至週二,週...
桃園市大溪區【金蘭醬油博物館】店家資訊營業時間
金蘭醬油博物館是桃園市大溪區的熱門美食,因應疫情,即日起暫停參觀預約。詳情如官網。特色推薦:金蘭無添加原味醬油、金蘭...