歸園田居台灣農場體驗 | 台灣美食網
2019年5月27日—在香港營營役役的打工仔,周而復始活在工作輪迴,慢性自殘身體,有沒有想過仿效陶淵明歸園田居?來到台灣生態農場,白天閒步綠草,晚上靜 ...
極品鱘龍魚
來到千戶傳奇生態農場,不只能吃到稀有的鱘龍魚,還有機會DIY為自己煮一餐。我最喜歡尋找養生佳餚,自古以來為皇帝御用補品的鱘龍魚,《本草綱目》內有詳細記載:「鱘龍魚肝主治惡瘡;肉補虛益氣,令人康健;煮汁飲,治血淋;鼻肉做脯,補虛下氣;子狀如小豆,食之健美,殺腹內蟲。」簡單而言,鱘龍魚全身連骨都是寶,來到新北市三峽區的千戶傳奇生態農場,不但開眼界飽口福,更體驗了自己落手烹煮鱘龍魚滷肉飯的過程,好不過癮。原來,鱘龍魚是一種自恐龍時代已生存的生物,養殖所需的技術很高,當中尤以環境潔淨及水質最為關鍵,看着老闆娘葉福花用神乎其技的刀法將整條魚分解,就知道這個農場是經歷了無數努力和汗水的成果。
參觀完養魚池後,我腦中浮現了一個很現實的問題,台灣經常受天災影響,這樣不是很危險嗎?老闆林典說:「對呀,我們自1987年開始經營,差不多每隔幾年就有天災,這是一直都存在的問題。」雖然他回應得淡然,但是我從壁報板上看到3年前被颱風「蘇迪勒」重創的圖片,整個農場變成廢墟,鱘龍魚屍橫遍野,據說損失高達數千萬元新台幣。老闆兩夫妻克服傷痛,憑存活下來的4000小魚苗重新出發,改建成觀光漁場,更想出鱘龍魚子醬、美顏鱘魚膠凍等自創菜單,結合一系列的農場生態體驗,就連日本傳媒也來採訪。不經不覺,花了個半小時煮好鱘龍魚滷肉飯,原來做廚師真的不容易,我坐下來喝一碗鮮甜至極的鱘龍魚湯,看着玻璃窗外的小橋流水,回味幾天的美...
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