客家小炒、屏東伴手禮、萬巒餐廳推薦 | 台灣美食網
萬巒豬腳街上店家林立,熊家豬腳一定是在地人最為推薦的七十年客家老店,店內招牌不只有萬巒豬腳,廣受大家歡迎的客家小炒阿、客家手工粄、客家手工粿、各式的 ...
就在萬巒熊家豬腳創始店,經常可見一位嬌小又神采奕奕的身影,在川流不息的的客群中招呼大家;有時候客人會問起:⌈老闆娘今天不在嗎?⌋,⌈她今天在農場裡面啦!⌋立即的,總是響起這樣的回答。這位大家口中的‘老娘’就是熊家的靈魂人物-二代媳婦劉鳳蓁女士。
來自克勤克儉的客家家庭,5歲時就能使用父親為她量身打造的爐灶做菜;嫁入熊家後,傳承婆婆滷豬腳的手藝,便扛起家族事業,數十年來經歷市場競爭、變遷、甚至口蹄疫的嚴苛挑戰;早在民國73年,就堅持使用ISO認證來源廠的CAS優良肉品,這樣的做法在傳統的民間料理界相當不易。
目前熊家各項食品監製與開發,仍由‘老娘’親自操刀,宛若客家料理的活教材,每一樣產品都訴說著精采的時代故事。
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