【嘉義】嘉義伴手禮推薦醬油觀光工廠親子同樂,更認識醬油 ... | 台灣美食網
2018年10月28日—回「嘉」真好,久違回到嘉義老家,除了回鄉走走,也安排了醬油觀光工廠的參觀,提到嘉義通常想到莫過於雞肉飯、方塊酥,殊不知嘉義的手工 ...
回「嘉」真好,久違回到嘉義老家,除了回鄉走走,也安排了醬油觀光工廠的參觀,
提到嘉義通常想到莫過於雞肉飯、方塊酥,殊不知嘉義的手工醬油也是赫赫有名,
多虧這次「義興醬園」的參訪,讓我們更加認識嘉義的手工醬油。
走過一甲子的義興醬油,從民國38年第一代創辦人鄭崑山先生挑著扁擔沿街叫賣販售醬油開始,
民國52年正式註冊登記醬油商號為「義興號」,一直傳承到如今的第三代鄭棋維先生,
成為義興醬油的新世代生力軍,結合傳統的工序與軟硬體的運用以及、潮流,
轉型發展自有品牌並開拓市場,同時將「義興號」更名為「義興醬園」。
早期嘉義製作手工醬油的工廠有百來家,後來不敵化學醬油的低價策略,一一關門,
義興醬園可說是嘉義碩果僅存遵循古法釀造的醬油工廠,
從黑豆的原型、清洗、浸泡蒸煮、製麴、洗麴、入缸、發酵等,費時又費力,
但堅持的好品質,有目共睹,才能歷經三代而不衰。(牆上張掛著義興歷年來的舊照片)
僅靠一甲子老店的光環卻墨守成規,不懂創新依舊容易被市場給淘汰,
第三代鄭棋維先生結合新思維讓老店走向新世代,融入觀光工廠和DIY的方式,
讓更多年輕人認識並親自摸索醬油的世界!
在嘉義市西區許厝庄的義興醬園提供製程導覽,從無到有認識黑豆蔭油釀造過程,
很適合父母帶小孩來參觀認識,相當有意義。線上預約[1]
鄰近愛木村休閒觀光工廠、熊大庄[2],距離市區也不遠,還可以到檜意森活村[3]走走,
安排一系列的行程活動。
另外在東石漁人碼頭門市提供醬油販售也提供DIY手作體驗,自己的醬油自己做!
東石漁人碼頭是一處很熱門的旅遊景點,地中海風格的建築超好拍,
還有沙灘、戲水池,適合親子同遊的好去處,
父母們帶小孩到東石碼頭玩時,可以一併安排醬油DIY,增進親子間的距離,
用實際手作來認識醬油的製造,遠比書本上的獲取來的更有效益,
因...
【嘉義】嘉義伴手禮推薦醬油觀光工廠親子同樂,更認識醬油 ... | 台灣美食網
【嘉義景點】源發號醬油 | 台灣美食網
【嘉義西區】義興醬園義興朝日醬油~嘉義唯一手作醬油觀光 ... | 台灣美食網
商品– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
嘉義醬油– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
源發號手工醬油 | 台灣美食網
義興嘉釀醬油– 傳承三代的義興朝日醬油 | 台灣美食網
義興歷史– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
義興醬園-義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
臺灣嘉釀– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
嘉義縣民雄鄉【二階堂餐廳】店家資訊營業時間
二階堂餐廳是嘉義縣民雄鄉的熱門美食,餐廳特色-希望可以健康新鮮的食材來滿足顧客的美食享受,強調季節性及推廣當地食材,...
嘉義縣東石鄉【東石阿春小吃福袋蚵仔包】店家資訊營業時間
東石阿春小吃福袋蚵仔包是嘉義縣東石鄉的熱門美食,蚵仔包稱「福袋」,除了餡料不同、炸程不同,最主要是包裹方式不同,讓「...
嘉義縣朴子市【賜伯肉圓】店家資訊營業時間
賜伯肉圓是嘉義縣朴子市的熱門美食,天賜良圓50多年前,天賜老先生和裝載著熱湯、熱油的手推車在朴子發跡,一顆顆飽滿嫩Q的...
臺中市西區【三廣食品-昇平店】店家資訊營業時間
三廣食品-昇平店是臺中市西區的熱門美食,三廣食品起源於西元1938年,親切有禮的服務和好味道,讓人一來再來。第一代是由彰化...
臺南市鹽水區【八角樓當歸鴨】店家資訊營業時間
八角樓當歸鴨是臺南市鹽水區的熱門美食,精選鴨肉以當歸等補藥熬煮的當歸鴨,其鴨肉質地嫩Q,湯頭鮮美,滋補養生的美味;其白...
嘉義縣布袋鎮【阿惠蚵仔煎 風味獨特】店家資訊營業時間
阿惠蚵仔煎風味獨特是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,布袋鎮,充滿濃濃人情味的地方。來到布袋,愛吃蚵仔的您當然不能錯過阿惠蚵仔...
嘉義縣阿里山鄉【阿里山閣餐廰】店家資訊營業時間
阿里山閣餐廰是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,榮獲嘉義縣101年度餐飲衛生分級評核結果供應大陸團團膳餐廳-優級詳細資料店家地址:...
嘉義縣東石鄉【東石 60 年老店蚵嗲】店家資訊營業時間
東石60年老店蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤,從創業的吳左營、洪難,經第二代的吳新德、吳...
嘉義縣梅山鄉【泉元山莊】店家資訊營業時間
泉元山莊是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,山莊的「烏龍燉土雞」頗受遊客們歡迎,由於用放山土雞加上瑞里當地烏龍茶一起悶燉,要花...
嘉義縣竹崎鄉【香菇肉羹小吃店(顏記香菇肉羹)】店家資訊營業時間
香菇肉羹小吃店(顏記香菇肉羹)是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,老顧客就是我們最好的招牌位於嘉義縣竹崎鄉第一市場內,舊東昇戲...
嘉義市西區【Oi Griddle Cakes 美式鬆餅】店家資訊營業時間
OiGriddleCakes美式鬆餅是嘉義市西區的熱門美食,走進這間檜木老屋,自然外露的木造結構、堆砌的牆面,訴說著自己動手改造的...
嘉義縣竹崎鄉【龍雲休閒農場】店家資訊營業時間
龍雲休閒農場是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,龍雲休閒農場是石桌地區一家老字號的休閒遊樂農場,原本主要是提供登山客的住宿及簡...
臺南市白河區【老街山產美食】店家資訊營業時間
老街山產美食是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關嶺里31-11號營業時間:週一~週五10:00–14:00、1...
嘉義縣阿里山鄉【阿里山賓館餐廳】店家資訊營業時間
阿里山賓館餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,阿里山賓館的餐廳坐落在四樓,保有歷史風味建築,是阿里山園區內視野最廣,景觀...
臺南市中西區【台南武廟肉圓】店家資訊營業時間
台南武廟肉圓是臺南市中西區的熱門美食,30年老店,每日純手工自製的肉圓,外皮Q軟、內餡扎實,淋上獨門醬料,加上自製的白色...