馬祖南竿美食推薦蝦寮食堂多人合菜牛角聚落炸白帶魚條黃金餃 ... | 台灣美食網
2020年11月6日—馬祖南竿美食與小吃樣樣精彩,每一道餐點都很有特色。但如果只能選一餐,當然要吃好一點,Choyce家舉雙手雙腳推薦位於牛角聚落『蝦寮 ...
馬祖南竿美食與小吃樣樣精彩,每一道餐點都很有特色。
但如果只能選一餐,當然要吃好一點,Choyce家舉雙手雙腳推薦位於牛角聚落『蝦寮食堂』可把馬祖地道美食一網打盡。
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位於南竿北方,『牛角聚落』名稱由來很有趣,
南竿島外型很像犀牛,而位於這隻犀牛頭上,擁有海灣的聚落就像牛角一樣,就這樣被稱為『牛角聚落』。
以傳統閩東石屋建築改建的『蝦寮食堂』,以傳統馬祖代表美食聞名,也總是一位難求,攤開Goolge評論,最多負評留言都是訂不到位置不得其門而入而氣呼呼的旅客。
『蝦寮食堂』是馬祖在地人也推薦的美食餐廳,也是少數可容納多人一起用餐的餐廳,這夜我們有10人一起用餐,那就請餐廳出合菜,預算從4000元~7000元不等,可與餐廳討論想吃或者不吃的食材,斟酌上桌料理。
馬祖特色料理:紅糟料理馬祖人很善於使用紅糟,取自釀高粱酒後的發酵物質製作紅糟,有點酒味有點香,尤其是有點厚重的肉類料理,特別適合紅糟調味。蝦寮食堂的紅糟料理做得極好,讓人忍不住一塊接著一塊。
紅糟炒飯,馬祖人把紅糟發揮得極致,原來帶著油膩感的炒飯加上紅糟,忽然變得很有特色。
蝦寮食堂的另外一種炒飯也很美味。
若是不那麼能接受紅糟味道的人也能輕鬆享受。
另外一道紅糟料理,可就是蝦寮食堂招牌『紅糟排骨』
以紅糟製作,嫩烤豬肋排讓油膩感消除,更容易讓人一口接一口。 ...
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