液香扁食店．花蓮美食（超過70年的在地平民小吃） | 台灣美食網

2020年10月26日—液香扁食店這家有著70年歷史的花蓮在地小吃，一碗70元裡面有10顆扁食，顆顆都很飽滿，內餡是使用豬後腿肉剁碎攪拌而成，吃起來有豬肉的鮮 ...

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花蓮扁食知名的有好幾家店液香[2]、戴記[3]、花蓮香、一品香等等，想說之前吃過「戴記扁食[4]」，這次來吃看看七十年的老店「液香扁食[5]」，這家可是有蔣經國先生認證過的，看看有沒有比較好吃。液香扁食就位於捷絲旅飯店正對面還蠻好找的，店家有附設停車場，方便停車。

液香店面有三間店面，所以店內位置寬敞，位置眾多，但每次看到大家介紹這家都說人潮滿滿，所以我們這次從煙波飯店Check in（實際入住心得[6]，優惠訂房連結[7]）後，就立馬騎車前往享用，下午四點而已客人還好，但當我們吃完要前往東大門夜市的時候，客人就增多了。

液香扁食店店家門口這裡只有販售「扁食」一樣產品，一碗，NT.70元。

店內用餐位置餐具自取只是不知為什麼這裡不管是內用還是外帶，都是使用免洗紙碗，雖然比較衛生，但也比較不環保。 桌上有提供調味料可以調味「烏醋、香油、辣椒醬以及胡椒」

中國北方稱為餛飩，四川做乾拌的稱為抄手，而在天津、廣東稱為雲吞，福州、閩南則稱為扁食。而液香創始人戴阿火是跟福州的師傅學習，想當然爾就取名為扁食。

液香扁食，NT.70元/碗扁食每顆都很飽滿，而且份量算多，大概有10顆左右，外皮薄薄的，但不會軟爛，內餡是使用豬後腿肉剁碎攪拌而成，大部分都是瘦肉，吃起來有豬肉的鮮甜味，口感紮實。 我們吃第一口的時候發現有點豬腥味，想說怎會這樣，後續再吃其他顆就不會，品質有點不穩定。湯頭屬於清香，有加入紅蔥頭、青蔥、芹菜提味以及口感，建議添加點烏醋味道會更佳。

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