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住新莊這麼久居然不知道這家的存在...，光從外觀的確很難判斷是間食品工廠。
託山藥爸的福，終於可以參加這次的豆腐工廠之旅。
還沒參觀之前，原本是想說就一般傳統的工廠+試吃各類豆類製品罷了，不過...
參觀前工廠前會發給每個人一個紙口罩。
黃豆前置作業
製程參觀。
(地面有點濕滑，必須稍微注意一下。)
注入等比例的豆腐原料至容器待凝固。
將豆腐壓榨出多餘的水份。
⇧注入原料的自動化設備現場實景HDMV
(點擊youtube影片選HD高畫質觀看原始影音！)
➜無法觀看請點原址連結：https://youtu.be/Cu7N43SsX4M
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整個工廠都是滿滿的豆漿味，光用吸的就感覺快飽了。
臭豆腐手工製作
原料
講解員很大方的將已完工的豆腐分送給大家試吃。
(因為是熟的，所以可以直接吃。)
剛出爐的豆腐，吃起來溫潤滑口、豆香濃，沒想到生吃也會這麼好吃。
會生吃也是因為看過工廠製作流程相當衛生，在飲用水及原料上都不馬虎，也無添加任何化學藥劑及防腐劑(故保存期不長)，難怪這裡販售的豆製品單價頗高，一般流通市場也都不易買的到。
而難能可貴的是，一般傳統的豆腐工廠，除了環境惡臭，更馮說有汙水處裡了。
(真的是粉用心)
解說員一一介紹污水處裡的過程。
通常污水處裡的成本相當高，也因為如此，名記的負責人秉持環境生態保護及品質的堅持，寧願錢少賺也不願做不讓人放心的食品。
二樓的豆皮製作區
因為熊本一家晚到，有些地方都沒參觀，名記的解說員很細心的再次帶領我們參觀其他樓層。
⇧豆皮製作現場實景HDMV
(...
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