高雄美食【牛老大涮牛肉高雄總店】老字號的人氣牛肉 ... | 台灣美食網
2021年2月7日—高雄美食【牛老大涮牛肉高雄總店】老字號的人氣牛肉店,冷冷的冬天就來吃上一鍋溫體牛火鍋吧,聽說酸白菜炒牛肉不錯吃。·店名:牛老大涮牛肉 ...
店名:牛老大涮牛肉 高雄總店
地址:高雄市前金區自強二路18號
電話:07 281 9196
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~02:00(週一店休)
牛老大涮牛肉開在自強路上,離五福路不會太遠,
以前來吃的時候只有一間店,
可能是因為生意太好,
所以現在在同一條路上不到500公尺處又開了二店。
雖然跟壽司羊想像的不太一樣,
不過只能說,生意真的很好才能這樣做吧。
台灣現宰牛肉(380元)
不知道是不是約好,
現在很多牛肉店的牛肉一盤都是380元,
當然份量就看每間店的誠意。
牛老大涮牛肉的牛肉偏瘦,沒有什麼油花,
所以在煮的時候,很簡單的燙一下就可以。
之前還有聽說,
台南的牛肉湯很多都是直接放上生的牛肉片,
再沖入滾燙的高湯,
這樣不會讓牛肉久煮,而且味道也可以保留在碗中。
不過壽司羊還沒有試過這樣的方式,
如果有機會再跟大家分享口感跟味道~~~
稍微燙過之後還帶有一些血紅色,
不過再生一些的口感跟味道會更棒,
牛肉的嫩度還有鮮味會更明顯。
當然要吃到多生還是看每個人可以接受的程度,
並不是一定要怎麼樣才...
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