東澳鱘龍魚 | 台灣美食網
2019年12月9日—宜蘭養殖的珍貴食材「鱘龍魚」,富含滿滿膠質外,更是一款從魚鱗到魚骨,均...盧卡斯這次打聽到宜蘭最美味的鱘龍魚,隱身於東澳的東岳湧泉旁,東岳湧泉...卡夫卡愛旅行是一個分享撰寫「美食、台灣旅行、旅遊行程、海外 ...
2019.12.09
宜蘭養殖的珍貴食材「鱘龍魚」,富含滿滿膠質外,更是一款從魚鱗到魚骨,均有食用價值的魚類,這次盧卡斯探訪肥美鱘龍魚的產地-宜蘭東澳,除了買現撈肥美鱘龍魚回家料理外,也推薦選購「鱘龍魚骨膠原凍」及「純鱘萃枸杞風味鱘龍魚精」,下班輕鬆能品嚐美味的鱘龍魚滋味
上次寫 鱘龍魚粥[1]的食譜時,去全聯買了真空包的宜蘭東澳鱘龍魚來做料理,從那時候就一直好奇,這美味的鱘龍魚到底在東澳的甚麼地方養殖的
盧卡斯這次打聽到宜蘭最美味的鱘龍魚,隱身於東澳的東岳湧泉旁,東岳湧泉是夏季避暑勝地,同時也是水質最清澈的湧泉之一,無汙染的水源來自純淨的中央山脈源頭
東岳湧泉主要的泉水,除了地下湧出外,就屬中央山脈的山泉,炎炎夏日這道沁涼的水流冷颼颼的,一路延伸至下方的養殖池
一路循著水脈往上找,終於找到鱘龍魚養殖池
詢問老闆是否有3~5公斤的鱘龍魚,跟著老闆四處逛逛探訪鱘龍魚的養殖環境,原來鱘龍魚住在這樣優美的大自然環境當中
老闆說全世界共有28種鱘魚,目前養在池中的品種是最適合東澳低溫養殖,約3~5公斤為最肥美的時刻
因為東澳的冷泉水量夠,且中央山脈的水脈水質乾淨,終年低溫並採活水養殖,養出來的鱘龍魚又壯又肥
因為盧卡斯會處理鱘龍魚,...
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