百年老店、鹿港名產專賣「鄭玉珍」 | 台灣美食網

鄭玉珍歷史光緒年間，鄭槌支身渡海來台，帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人合作，成立「玉珍齋」餅舖，開創鹿港名產－糕餅茶點的新天地。後來因故拆夥， ...

泉州府拜師學藝鄭槌幼時就在父母的規劃下，把他送往泉州府城拜師學藝，經多年的歷練，承傳老師傅的技巧拜師學藝，糕餅的手藝因此學成，對泉州各式糕餅都學得精通，而且更能創新手法及口味，故深受，昔時富戶及文人雅士之嗜好，成為會客茶敘的最佳點心。

鄭玉珍歷史光緒年間，鄭槌支身渡海來台，帶著一身糕餅好手藝與鹿港黃姓商人合作，成立「玉珍齋」餅舖，開創鹿港名產－糕餅茶點的新天地。 後來因故拆夥，鄭槌在隔壁另開鄭玉珍餅舖，生意興隆，遂奠定後來鄭玉珍名號，當日據時代，日本政府實施市區放正，拆除不見天街時，連鄭玉珍餅舖的舖子也被拆成半空，在日本政府的施壓下，不得已讓出剩餘產權，搬於現今中山路彰化銀行旁。

鄭槌由於糕餅手藝技巧高超，所作的糕餅口感絕佳，更能創新口味，其間創作出最盛名的糕餅； 如鳳眼糕、豬油米老、石花糕（明治四十年至大正期間）參加全國名產調查會，全國飲食糧品大品評會榮獲金牌賞，這些糕餅，因而流傳至今，成為鹿港名產的由來。

第三代鄭啟東，從小受日本教育，喜歡書法、繪畫，經常在學校得到繪畫或書法比賽獲獎，他真正的興趣不是作糕餅，而是藝術，但他的父親（鄭貽興）對他說：「當藝術家會餓死的」開南商工建築科畢業後，就奉「父命」回家作糕餅，而沒有往建築方面發展。

直到民國六十二年，父親過世引起一場財產分配的家變心寒地離開鹿港，把「鄭玉珍餅舖」交給太太經營不做老闆，當技士師投入模型製作的工作。

鄭王玉新（鄭啟東的太太）肩負...