花蓮豐濱 莎娃綠岸文化空間 無菜單預約制餐廳取材大自然 ... | 台灣美食網
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阿美族是台灣原住民裡人口最多的一族,飲食習慣多取自大自然,善於採集的他們,
從山上到海邊,大自然就是它們的冰箱~光是他們採集的野菜就有200種之多~
阿美族祖先說:只要帶著鹽巴,阿美族人就能活命!這也是個很懂吃的部族!
莎娃綠岸隱藏在港口村的小路盡頭,一片濱海地,只有這棟建築~
笑臉盈盈、熱情的女主人出來歡迎大家的到來~
原住民的住家總是能與大自然共存,人人都像有綠拇指一般~四處綠意盎然~這真堪稱是許多台灣人,退休後想要居住的空間典範~
Sawalian是阿美族語:「東邊」的意思~目前由兩姊妹Lafay與Labay與母親三人一起經營~
日本留學歸來的Lafay負責企劃部分,她是推動部落保存工作的意見領袖,姐姐Labay負責餐點製作與園區種植,母親負責苧麻編織。
餐廳內有這大片窗戶,可以望向面海的景觀~在這裡用餐,像是置身在大自然般的放鬆,
這時候適合搭配小野麗莎的歌~
餐廳只接受預約制,且無菜單~每人預算約350元左右。每次來吃的內容,因應季節,永遠都有驚喜~
每次提共的米飯也會有不同的組合,例如紫米、小米、紅藜..等等~
這蝦子上放的是台東的洛神花~
第一次吃到蝦子搭配洛神花做的沙拉~
說起洛神花,這是台東知名特產之一~這採摘都得靠人工,且還有其他人工處理過程,堪稱是滿麻煩處理的,醃漬的洛神花可以直接當零食吃~
很多人可能都不太知道要去哪裡買醃漬的洛神花?其實可以上網蒐一下,有種植洛神花的農家,直接預定請他們保留~
下圖是只有在原住民部落吃得到的鹽烤台灣鯛~
之前曾經在信義鄉吃過,當地原住民用的是粗鹽~這皮是不能吃的,所以烤之前也不用去鱗~
要吃的時候,把整片皮都掀開~直接吃肉的部分,魚肚內還塞了刺蔥~
幾乎到原住民部落,都想到要吃的烤山豬肉~這道是我的心頭好~
附近漁港撈起來的新鮮魚貨~當季盛產的,包含鬼頭刀等等,通通端上桌來~
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