林金生香用百年糕餅說土地的故事 | 台灣美食網
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南屯老街舊稱為「犁頭店街」,早在清朝時期此地及有漢移民開墾,因應農業生產,有許多打製牛「犁」與鋤「頭」等農具的打鐵「店」林立,亦為周緣聚落農產品之集散地,顯示當時農業之發展盛況,可見南屯老街在清代初期乃是台中內之交通重要樞紐,故享有「台中第一街」之盛名,亦為台中最早之市街。
林金生香位於台中市南屯區萬和宮老街,西元1866年(同治5年),創始者林旺生以製麵為主,開起麵粉與美食的機緣。在物資匱乏的時代,第二代林阿塗(1912年)製作麵龜及各類糕餅,因用料實在且品質優良廣受南屯地方之喜愛,成為節慶禮俗與日常食用的首選,得南屯街坊以「麵龜阿塗」稱之,至今能保留麵龜阿塗印記。在緬懷之餘更時刻惕勵遵循古法與品質至上的精神。歷時百年的洗鍊,承續傳統手工製法,堂堂邁入第五代的百年老店,展現出符合現代健康與美味絕倫訴求,成功結合台中南屯在地特產「麻芛」,同時肩負地方文化與美味傳承使命,就是百年老店-林金生香。
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