吃。新北淡水《許義魚酥》魚味非常香，吃一口就知道和別家不 ... | 台灣美食網

2018年1月3日—上次來淡水都找不到許義魚酥，可能都只看到味香魚丸店來來回回走了好幾次，原來在這裡，找你找的好辛苦...許義魚...火侯控制與時間掌握，都要仔細拿捏，才能夠保留魚肉的鮮甜.許義魚酥...營業時間：06:30~18:00.FB粉絲 ...

真的比別家魚酥好吃很多喔...

上次來淡水[1] 都找不到許義魚酥，可能都只看到味香魚丸店

來來回回走了好幾次，原來在這裡，找你找的好辛苦...

許義魚酥 和 味香魚丸店 是同一個店舖，旁邊也是有名的合益魚酥

阿連大姊托買1包魚酥，阿連卯起來買了6包魚酥和1包羹湯魚酥，價格已經調漲成$60囉

阿連母也卯起來買了好幾斤魚丸、天婦羅和炸鰻魚，鰻魚好像很搶手，最後的都被阿連母買完

瞬間店舖就圍了一群客人，我們超會吸客的啦...  (謎之音：這家本來就生意好好嗎！)

這身大包小包都是許義魚酥和味香魚丸，大包小包超像觀光客的...XDDD

 登楞 

這就是阿連今天的戰利品，魚酥真是送禮自用兩相宜的好伴手...

其實不管是魚酥還是魚酥羹，都是使用新鮮魚材喔。將魚去頭尾後，魚肉連魚骨一起打碎

再加上地瓜粉與獨家配料，攪拌均勻後切成條狀，先油炸一次將魚肉炸熟，晾乾冷卻後再油炸第二次

炸2次是為了使魚酥更香更脆。火侯控制與時間掌握，都要仔細拿捏，才能夠保留魚肉的鮮甜

許義魚酥羹 $60

魚酥羹就是羹湯裡放的塊狀魚酥啦，以前國中畢業準備高中聯考時

很喜歡圖書館附近攤販的魚酥羹，後來不知去向使得阿連好懷念啊...

原料使用的是鮮魚、澱粉、調味料，特別標示「無防腐劑」

以重量150g計算的話，整包熱量就要923Kcal喔

保存期限30天，推算是元旦當天做的，買到2天前做的魚酥羹還算蠻新鮮的喔

特別請阿連母晚餐煮了羹湯，魚酥就是要吃的時候再放

有的人喜歡泡在羹湯裡吃軟軟韌韌的口感