高雄-麵屋高 | 台灣美食網
2020年4月16日—繼上週吃完山下公園ラーメン這周接著去吃主打日本師傅泡系拉麵的麵屋高除了傳統的拉麵店外,越來越多進化系拉麵如家系(神奈川橫濱).二郎系( ...
繼上週吃完山下公園ラーメン[1]
這周接著去吃主打
日本師傅 泡系拉麵的麵屋高
除了傳統的拉麵店外,越來越多進化系拉麵
如 家系(神奈川橫濱).二郎系(東京都港區).泡系(京都)...等,
泡系拉麵發源於京都,於關西地區流行
使用豚骨或雞白湯等湯頭,於鍋中煮出泡沫或使用攪拌器打出泡沫
特點就是湯頭呈現出奶泡般細緻的泡沫
泡沫能讓湯頭更濃郁,與麵條更能融合在一起
而泡沫也有保溫作用
店裡的服務人員都是日本人~無誤
店位於六合一路與林森路附近
附近有停車場(林森路上)
店面不算明顯,只有紅色小招牌
我們步行竟然還錯過
約5點半抵達
我們是第一桌客人
近期疫情影響,店家似乎都很冷清
不過山下公園ラーメン[2]卻沒有影響
店內環境
整體空間不大
吧檯區與3-4桌座位
名片
餐桌擺設
調味料~放在吧台區,不是每桌都有
打卡送溏心蛋
菜單~當天蔥爆系列未供應
湯頭都是豚骨湯底,
分天堂(原味)與地獄(辣味)
基本款豚骨拉麵200元~2片叉燒肉.青蔥.豆芽菜.海苔一片
基本款+溏心蛋~220元(多溏心蛋)
基本款+蔬菜~240元 (多170g蔬菜)
基本款+叉燒~270元(7片叉燒)
基本款+特製~290元(4片叉燒+溏心蛋)
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