棺材板 | 台灣美食網
緣由[編輯].棺材板創始店是位於中正路俗稱沙卡里巴的康樂市場內的「盛場老赤嵌」店 ...
棺材板是一種臺灣小吃,是台南當地的特色食品。[1]
棺材板創始店是位於中正路俗稱沙卡里巴的康樂市場內的「盛場老赤嵌」店。在1940年代,內臟如雞肝屬於上等食材,創始人許六一採用雞肝為主要內餡並將之命名為雞肝板。有一天,成大附屬工業學校(國立成功大學前身)一位教授來到沙卡里巴食用雞肝板後,覺得其外形很像一個棺材。於是許六一就將其命名為「棺材板」。[2]另有資料認為,棺材板原名機關板,是許姓師傅自己想出來的名字。[1][3]
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成台南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。
首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡,再放上吐司的蓋子即成為美味可口的棺材板。而早期尚有雞肝等素材,現在多已不再使用。[4]
參考來源[編輯] 資料 引用棺材板的由來 | 台灣美食網
棺材板 | 台灣美食網
飄香74年台南老滋味金黃酥脆「棺材板」 | 台灣美食網
台南棺材板 | 台灣美食網
棺材板 | 台灣美食網
棺材板是誰發明的? @ acd37189333d | 台灣美食網
棺材板@ 介紹台灣地方特產 | 台灣美食網
台南的棺材板是那些食材組成@ acd37189333d | 台灣美食網
棺材板@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網
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