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2018年7月17日—這家蔡家蚵嗲,可是不少在地台南人的心頭好,內餡塞得飽飽,銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼,但愈接近傍晚時刻,特地彎來 ...
這家蔡家蚵嗲,可是不少在地台南人的心頭好,內餡塞得飽飽,銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼,但愈接近傍晚時刻,特地彎來採買的客人還真不少,自製油炸麵糊很強大,皮超酥又超脆、吃起來可是一點兒也不油膩呢!
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台南公園路這間蔡家蚵嗲,是一位台南在地朋友推薦給我的美味小吃,一問炸物,他就立馬推薦我一定要來這間吃吃看,還跟我說真心不騙超好吃。
不過想吃一定要記得當早鳥,所有餡料都是當天準備,限量供應、賣完就沒有囉!
因為想說在地人都激推了、生意肯定也很好,為了不想排隊,刻意選在開店就立馬衝過來,沒想到有人比我們還要早,已經坐在位置上等炸物了!XD
蚵嗲現點現做現炸,老闆俐落的身手,果然是叔叔有練過!:)
每次吃這種炸物,習慣性都會先瞧瞧店家油鍋內的油,整體的油看起來清澈不混濁,這一點很加分,畢竟炸物要好吃,油也佔了一個很大的因素呦!
來之前朋友只跟我推薦蚵嗲,本來還以為這邊專賣,搞了半天,它提供的炸物種類還不少。
蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲,想吃澎派一點的,這邊還有綜合嗲可以選擇,其它像鹹粿、地瓜片、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇這裡也通通可以吃得到,比較特別、也是讓我眼睛一亮的,就是這邊竟然還有黑糖年糕,要不是中午吃太多真的吃不下,我還蠻想點這個來試試看的說。
提供內用位置,不過桌椅數不多,感覺來買的客人還是大部份都以外帶為主。
多蚵蚵嗲(NT.40元)
以40大洋這個價格來說,自己覺得還蠻近易近人的,而且它還是多蚵版,對愛吃鮮蚵抑或海鮮的朋友來說,肯定又更滿足了。
特別值得一提的是,它們家的麵糊都是自己手工做的,利用黃豆浸泡三小時,再加入在來米磨成的粉漿,我是吃不太出來淡淡黃豆香,但相較於一般麵衣,它的質地會來得更紮實堅硬些,格外讓人覺得脆口。
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