[食記 | 台灣美食網
2014年4月26日—道地的平民小吃~~蔥香肉圓。話說寫格子一段時間了,雖然住在新竹,卻從沒寫過任何一篇大家熟知的新竹城隍廟美食,還真是不應該, ...
道地的平民小吃~~蔥香肉圓。
話說寫格子一段時間了,雖然住在新竹,卻從沒寫過任何一篇大家熟知的新竹城隍廟美食,還真是不應該,在深思熟慮,痛改前非之下,決定寫個一篇意思一下好了...Orz...
今天挑的是已經傳承三代,有五十多年歷史的阿忠肉圓,大家平常比較熟悉的應該是大名鼎鼎的林家還是飛龍吧(在天?)!!不過我們覺得阿忠的口感更好呢~~
當然,這家阿忠不是新竹的阿忠冰店,更不是宜蘭的阿忠芋冰,只能說這是很菜市場的名字。
一到攤子前,擺得滿滿的肉圓就在眼前,老闆忙得很呢!
這邊的肉圓有兩種口感,可以選蔥肉的還是筍肉的。
看到上面的紅色記號了嗎?三角形的就是蔥肉,四方型的是筍肉,要是你看到圓形的,那一定是亂入的。
價格不高,就說了是城隍廟口美食,所以零錢就可以打發了。
後面那好熟悉的身影,不愧是老店,可以收集到這麼有歷史感的經國先生來訪照。
阿忠賣的是紅糟肉圓,好像這邊賣的都是紅糟口味的,純手工製作,特別受歡迎。
據說紅糟的作法是用糯米、紅米加水發酵多日後,當米發酵成了酒後,取出酒糟加入準備好的其他內餡醃製即可完成。
我們點的肉圓($35)上桌了...一份有兩顆,份量十足。
呈現半球型的肉圓已經先被剪開了外皮,方便食用,真是貼心的店家。
高溫油炸過後的外皮,感覺是又彈又Q,從側面看有一定的厚度。
橘紅色的蔥肉紅糟搭配著更鮮艷的特製甜辣醬,口感十足,不過紅糟口味是屬於稍稍偏重的,記得別吃太多。
當然,無法避免的,吃到最後時多少會有少許的油份殘留在底部,但是油膩感整體來說還不重。
仍然帶著酥脆口感的外皮,能充分讓顧客享受十足的嚼勁,紅糟處理過的肉圓滋味獨特,在城隍廟內人聲鼎沸環境中坐下來好好的吃個肉圓,也是種享受!
這邊...
新竹北區 城隍廟美食 阿城號紅糟肉圓郭記元祖潤餅 | 台灣美食網
463 [新竹美食] 城隍廟林家肉圓--- | 台灣美食網
[食記 | 台灣美食網
【新竹肉圓】在地人推薦必吃小吃紅糟肉栗子肉圓 | 台灣美食網
新竹平價美食新竹好吃的5家肉圓,來新竹吃肉圓不要只知道到 ... | 台灣美食網
[新竹‧城隍廟] 英明‧林家肉圓@ 等待那一季的玫瑰:: 痞客邦 | 台灣美食網
林家肉圓 | 台灣美食網
飛龍肉圓 | 台灣美食網
新竹縣湖口鄉【三代秘方,藏身市集─紅糟鴨】店家資訊營業時間
三代秘方,藏身市集─紅糟鴨是新竹縣湖口鄉的熱門美食,老周食品的紅糟鴨歷經祖孫三代,傳承古法,利用紅麴發酵原理醃漬紅糟醬...
彰化縣彰化市【西門肉圓仔湯】店家資訊營業時間
西門肉圓仔湯是彰化縣彰化市的熱門美食,西門肉圓仔湯最好吃的當然就是招牌「肉圓仔湯」(鹹湯圓),外皮類似水晶餃皮,吃起...
新竹市北區【英明林家肉圓】店家資訊營業時間
英明林家肉圓是新竹市北區的熱門美食,近百年歷史的老店、名氣可算得上是新竹肉圓的代表。位於城隍廟入口處旁邊,座位旁一片...
新竹市東區【小洞天】店家資訊營業時間
小洞天是新竹市東區的熱門美食,小洞天最富盛名的就是以豬大腸灌製的糯米腸,還有風味絕佳的香腸。其實用豬的大腸來灌糯米是...
新竹市北區【三億客家湯圓】店家資訊營業時間
三億客家湯圓是新竹市北區的熱門美食,本身是客家人的老闆,早年曾在幾家有餐廳工作,後來想改行,一日他走在中正路上,正在...
新竹市北區【飛龍肉圓】店家資訊營業時間
飛龍肉圓是新竹市北區的熱門美食,飛龍肉圓有別於一般用蒸的,而是採用油炸的,也因為這樣吃起來的口感比一般肉圓更軟更Q,咬...
臺南市鹽水區【林家肉圓】店家資訊營業時間
林家肉圓是臺南市鹽水區的熱門美食,遵古作法,傳統美味,肉圓好吃不油膩,外皮Q嫩口感好,其米糕以文火2-3小時熬煮,傳統的...
彰化縣彰化市【北門口肉圓】店家資訊營業時間
北門口肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,六十年歷史的北門口肉圓,是酥皮特製肉圓,內餡料多味美,包括干貝、埔里花菇、豬肉及...
彰化縣北斗鎮【肉圓儀】店家資訊營業時間
肉圓儀是彰化縣北斗鎮的熱門美食,元寶型的北斗肉圓,造型小巧可愛,外皮採在來米與菜薯粉作成,餡料除了豬肉外,還多了新鮮...
新竹市北區【城隍廟柳家肉燥飯】店家資訊營業時間
城隍廟柳家肉燥飯是新竹市北區的熱門美食,柳家肉燥飯,70年來堅持古法,豬肉製作過程已去了3次油。生肉煮時去第一道油,切丁...
新北市板橋區【黑肉圓】店家資訊營業時間
黑肉圓是新北市板橋區的熱門美食,藏身在板橋區光仁中學巷口。之所以名叫「黑」肉圓,指的可不是黑色的肉圓,而是內餡採用黑...
新竹市北區【三廠姜店】店家資訊營業時間
三廠姜店是新竹市北區的熱門美食,牛、豬肉捲產品特色:1.豬肉是特選澳洲牛腱,用老滷汁悶滷。因牛腱含有筋,所以內質柔軟很夠...
新北市瑞芳區【阿婆魚羹】店家資訊營業時間
阿婆魚羹是新北市瑞芳區的熱門美食,阿雲傳統切仔麵店就是九份當地人口中的阿婆魚羹;至今仍在店內掌廚、高齡將近80歲的阿雲...
新竹市北區【光華冰菓店】店家資訊營業時間
光華冰菓店是新竹市北區的熱門美食,老闆張琮和很在乎客人的用餐環境,營業至今每兩年都會對冰果室的環境進行整修,所以雖然...
彰化縣北斗鎮【肉圓火】店家資訊營業時間
肉圓火是彰化縣北斗鎮的熱門美食,「北斗肉丸火」利用豬肉的鮮甜,竹筍的爽脆搭配QQ的外皮,研製成了特有的鹹味肉丸,再用...