【食記】三股橋頭蚵嗲 | 台灣美食網
吃完四季海產之後,我們跑到對面這家橋頭蚵嗲買點炸物在回程路上吃。三股海產街賣蚵嗲的不少,橋頭蚵嗲有網友推薦,我們想來試一試。七股位處於濱海地區, ...
吃完四季海產之後,我們跑到對面這家橋頭蚵嗲買點炸物在回程路上吃。三股海產街賣蚵嗲的不少,橋頭蚵嗲有網友推薦,我們想來試一試。七股位處於濱海地區,沿海土地鹽分極高,三股里是少數可以農業和漁業並齊發展的村落,漁業又以虱目魚、蚵聞名。
新鮮的海鮮除了在海產店做成料理之外,小吃攤則以炸物讓遊客可以當零嘴吃。當然蚵嗲到處都可以看到,但三股佔了地利之便,海鮮比其他地方新鮮,更要嘗試一下。
小小的店,販售的品項真的很多,舉凡蚵嗲、蚵仔酥、蝦捲、丸類等等,都是新鮮現炸,大部分中午遊客都是吃海產店比較多,像這樣的小吃,大概要等下午才比較有人潮吧。
任何要丟入油鍋的食材,先裹上一層麵衣,再丟入油鍋中,不停翻攪鍋內炸物,以免沾鍋或全黏在一起。
炸物大致上炸到八分熟左右先起鍋,等客人購買時,再丟入鍋裡稍微炸過,甚至部分炸物是算好分量,並用淺盤裝,等客人購買後,直接丟到油鍋炸,省去不少等待時間。
虱目魚條50元
蚵嗲比較常吃,我們點比較少吃到的炸虱目魚條,魚肉裹麵衣油炸,最後以胡椒鹽調味,這是頭一遭吃油炸虱目魚條,竟然還不錯吃,魚肉新鮮沒話說,胡椒鹽提味不少,當下午茶零嘴很涮嘴。
蚵仔酥50元
炸蚵仔應該是滿普遍的炸物,但要炸到麵衣澎鬆酥脆不簡單,沒想到這樣的蚵仔酥味道還挺香的,少許胡椒鹽提味,輕咬蚵酥,鮮味立即吃的到,一下子就被我們吃光了。
三股海產街已經打開知名度,假日遊客絡繹不絕,如果人少沒辦法吃海產店,像這樣的小吃店也是不錯選擇,虱目魚條和蚵仔酥都不錯吃,很推薦給大家嘗試看看唷。
地址:台南市七股區三股里2號四季海產對面
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