峨眉-建成豬油餅@ 11階的飛行天空:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年2月21日—從獅頭山回北埔方向，忽然撇見建成餅店的大招牌，對這個名字依稀有印象，而且是不錯的那種，所以二話不說，馬上把車子轉向峨眉市區的峨嵋 ...

從獅頭山回北埔方向，忽然撇見建成餅店的大招牌，對這個名字依稀有印象，而且是不錯的那種，所以二話不說，馬上把車子轉向峨眉市區的峨嵋街(峨眉真的很不熱鬧。)

這個餅店就在峨眉的主街道峨嵋街，就在鄉公所跟峨眉國小旁邊。整個店面非常的不顯眼，一個小時前有經過，不過完全沒有想到這個店有著大家吃了百年的豬油餅。店門口非常的一般，就跟一般的住家一樣，不過裡面擺了滿滿的餅，顯然生意是很好的。看了半天，覺得架子上的芋頭餅、蕃薯餅不是我要的，這才發現原來大家爭相購買的豬油餅，才剛剛出爐，我來的正是時候，可以吃到熱騰騰香噴噴的豬油餅。

豬油餅是非常傳統的客家口味，內餡是肥豬肉、冬瓜糖、芝麻、蔥頭所調製，外皮則是以麵粉跟豬油，另外還灑滿了芝麻。因為買到的是剛出爐的，所以光是聞起來就非常的香。外表因為擦了珠油亮亮的看起來很可口。我相信很多人會覺得，豬油餅很油所以不喜歡，不過建成的豬油餅，吃起來香香甜甜，而且餅皮脆脆的口感非常棒。

原來豬油餅是以前客家人訂婚嫁娶的必備喜餅，現在其實也還有蠻多人送這個的。不過畢竟新式喜餅的多樣化，豬油餅的銷路變差了，建成為了因應這個趨勢，將口味稍微調整，也開始生產月餅大小的，讓大家除了送大餅之外，隨時都可以享用。建成的豬油餅都是當日現做，不會為了省工預留半成品，也不添加防腐劑和人工香料，因此無法保存太久，為維持最佳口感，最好不要放太久。 從日據時代創店以來，建成餅行已接近有百年歷史，目前由第二代負責，第三代也開始在店中幫忙，真不錯因為他們的堅持，讓我們得以享受這樣的好味道。 建成餅行：峨眉鄉峨眉街39號(峨眉國小對面)；電話(03)5800629