[北斗] | 台灣美食網
北斗肉圓生:地址彰化縣北斗鎮中華路192號(洪瑞珍餅店旁)電話04-048872349/傳真:048872349營業時間:早上8點~晚上10 ...
北斗肉圓生:
地址 彰化縣 北斗鎮 中華路192號(洪瑞珍餅店旁)
電話 04-048872349 / 傳真:048872349
營業時間:早上8點~晚上10點
E-MAIL:[email protected][1]
北斗肉圓生官網: http://www.since.com.tw/
"肉圓"是台灣十大小吃之一。位於彰化縣北斗鎮中華路奠安宮附近的肉圓生、肉圓瑞店舖,分別由范龍生、范瑞銘兄弟所經營,從祖父范萬居開始經營,到現在已有40多年的歷史。
"肉圓生"是以范龍生的『生』字做為註冊商標,六十多歲的肉圓生店主范龍生說,清朝時期家族供奉三山國王神壇,祖父范萬居看到信徒,餓著肚子求神看病,所以當時就用蕃薯籤磨成粉漿,因當時肉類取得不易,只有竹筍可當餡料,煮熟後分給大家吃,當時是稱為"粉丸"。
後來父親挑著肉圓擔沿街叫賣,接著在員林客運前設攤,逐漸打開北斗肉圓知名度,現北斗市區由肉圓生第四代范振忠接掌,現今的范氏肉圓生更新店面,有冷氣空調,常有顧客排著長長的隊伍等著吃肉圓,或外帶每盒二百元的肉圓禮盒也有宅即便配送哦!
肉圓生的肉圓呈三角形,造形相當獨特,此與製作過程有著很大的關係。首先需將粉漿、蕃薯粉依一定比例,攪拌成糊狀,目的是為了讓做出來的肉圓皮Q且有彈性。然後把米漿以圓形模具盛裝,放入豬腿肉、麻竹筍、蔥頭等材料後覆上粉漿,蒸熟後就成了一粒粒外皮半透明的肉圓了。
捏製肉圓時,將攪拌成糊狀粉漿填入模具,置入餡料後再用手掌迅速掏出粉漿、肉餡,捏合成三角椎型,表皮留下明顯的三指掐痕,因此無法使用機器代替生產,全賴手工一粒、一粒的捏製起來,這可說是北斗肉圓最大的特色。
以糯米、黑豆豉等十三種古法配方製成的沾醬,與肉圓絕妙的調配,是他們的肉圓最大的特色。不過因為現代人吃東西口味較淡,范氏兄弟也跟隨時代的演變,將沾醬改良成微有甜味,十分受到顧客的喜愛...
彰化美食| 北斗肉圓生 | 台灣美食網
肉圓詹:北斗肉圓推薦吃哪一間?在地人告訴你這間隱藏版銅板 ... | 台灣美食網
北斗肉圓:肉圓生x肉圓瑞x肉圓火三家比一比 | 台灣美食網
[北斗] | 台灣美食網
[北斗.肉圓] 彰化北斗肉圓推薦(肉圓瑞、肉圓火、肉 ... | 台灣美食網
《遊記》9801北斗肉圓瑞&肉圓儀&肉圓生&洪瑞珍三明治(北斗 ... | 台灣美食網
北斗肉圓瑞在地人推薦平價好味道!!! @ 阿如的小格子:: 痞客邦 | 台灣美食網
北斗人氣小吃「肉圓戰場」激推肉圓詹,在地人都吃這一味 ... | 台灣美食網
肉圓(台灣) | 台灣美食網
彰化縣彰化市【府前阿章爌肉飯】店家資訊營業時間
府前阿章爌肉飯是彰化縣彰化市的熱門美食,「府前阿章爌肉飯」除了焢肉飯好吃外,筒仔米糕及豬腳也都讓饕客垂涎三尺。詳細資...
彰化縣北斗鎮【肉圓瑞】店家資訊營業時間
肉圓瑞是彰化縣北斗鎮的熱門美食,北斗媽祖廟口肉圓‧四代傳承「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」,北斗鎮曾經是台灣繁華城市。一...
南投縣埔里鎮【阿菊肉圓】店家資訊營業時間
阿菊肉圓是南投縣埔里鎮的熱門美食,每天手工現包的肉圓,好吃又大碗。詳細資料店家地址:南投縣545埔里鎮清新里西安路一段33...
臺南市後壁區【赤牛麵】店家資訊營業時間
赤牛麵是臺南市後壁區的熱門美食,一聽到店名就聯想是間賣牛肉麵的店,但位在二林鎮第一菜市場內的赤牛麵,賣的是道地的切仔...
新北市永和區【北斗肉圓】店家資訊營業時間
北斗肉圓是新北市永和區的熱門美食,永和保平路與永貞路口的「北斗肉圓」給我機會讓我帶著它,在上海一炮而紅。有道是:「機...
南投縣埔里鎮【卓肉丸】店家資訊營業時間
卓肉丸是南投縣埔里鎮的熱門美食,埔里肉圓。詳細資料店家地址:南投縣545埔里鎮中山路二段219號營業時間:下午2:00~下午5:00連...
彰化縣彰化市【西門肉圓仔湯】店家資訊營業時間
西門肉圓仔湯是彰化縣彰化市的熱門美食,西門肉圓仔湯最好吃的當然就是招牌「肉圓仔湯」(鹹湯圓),外皮類似水晶餃皮,吃起...
雲林縣斗六市【吳記肉圓(西市場)】店家資訊營業時間
吳記肉圓(西市場)是雲林縣斗六市的熱門美食,來到斗六的西市場,在距離斗六火車站不遠處,步行可到。西市場內有名的斗六小吃~...
臺南市南區【美記肉圓】店家資訊營業時間
美記肉圓是臺南市南區的熱門美食,台南在地口味的名產小吃,來台南可以順帶帶回的伴手禮!位於台南市南區永華路,三代傳承,...
彰化縣彰化市【貓鼠麵】店家資訊營業時間
貓鼠麵是彰化縣彰化市的熱門美食,貓鼠麵自日據時代創立,大家一開始都會被「貓鼠麵」的名稱嚇一跳,其實貓鼠麵裡沒有貓肉、...
南投縣南投市【橋頭肉圓】店家資訊營業時間
橋頭肉圓是南投縣南投市的熱門美食,南投肉圓,位在橋頭,已經有超過五十年以上的歷史,古早時很多人會坐在路邊的橋頭上吃,...
彰化縣彰化市【阿章肉圓】店家資訊營業時間
阿章肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,點一顆肉圓老闆還附上清湯,清湯中有竹筍、蘿蔔等,肉圓上的醬料以花生、芝麻等磨製而成...
彰化縣北斗鎮【肉圓儀】店家資訊營業時間
肉圓儀是彰化縣北斗鎮的熱門美食,元寶型的北斗肉圓,造型小巧可愛,外皮採在來米與菜薯粉作成,餡料除了豬肉外,還多了新鮮...
彰化縣彰化市【老担阿璋肉圓】店家資訊營業時間
老担阿璋肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,民國37年創業的阿璋肉圓。詳細資料店家地址:彰化縣彰化市長安街144號營業時間:09:30-...
彰化縣北斗鎮【北斗肉圓】店家資訊營業時間
北斗肉圓是彰化縣北斗鎮的熱門美食,到北斗吃肉圓.北斗三員肉圓第一當地有句俗諺:「北斗有三圓,肉圓、教員、警員」,意謂...