好食機「食農教育」 | 台灣美食網
by 阿威
有鑒於陳詩穎的野菜箱受到熱烈的迴響,今天來教大家如何處理:
野菜-咸豐菜
咸豐菜是台灣常見的野菜,一般稱其"刺查某"(台語),料理簡單,將其嫩莖葉洗淨後,可以炒食、煎蛋、汆燙涼拌、生菜沙拉、或曬乾泡茶飲,其實我們常喝的青草茶,其中有一味草藥就是"咸豐草"有清涼退火、保肝利尿的功效唷!
簡單介紹一下咸豐菜炒蛋的做法: 備料: 1.全蛋2顆。 2.咸豐菜一包。 3.鹽少許。 4.食用油一匙。
做法:
1.將一鍋水煮開。 2.水滾後,放入咸豐草汆燙。 3.二顆全蛋打發成蛋液。 4.等水再滾後,取出瀝乾備用。 5.以熱鍋加入食用油預熱。 6.加入4.咸豐草宇食鹽拌炒。 7.最後加入3.之蛋液簡單拌炒一下。 8.起鍋完成。
將其嫩莖葉洗淨 水滾後,放入咸豐草汆燙 咸豐菜炒蛋好食機「食農教育」 | 台灣美食網
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