金門海洋餐廳喜宴 | 台灣美食網

2012年6月22日—金門的喜宴簡單、迅速、確實，晚上6:50準時開桌，8:30準時結束，1個半小時就解決，台灣的喜宴至少都要拖個3、4小時才會結束，而且以12道 ...

金門的喜宴簡單、迅速、確實，晚上6:50準時開桌，8:30準時結束，1個半小時就解決，台灣的喜宴至少都要拖個3 、4小時才會結束，而且以12道豐盛的佳餚和58%的金門高粱酒來招待賓客，一盤比一盤份量還大，非常的「大氣」，而且有很多菜色都是在台灣沒見過的，真是讓我大開眼界，吃得過癮。喜宴的地點位於金寧鄉公所旁的海洋餐廳，聽說這一間是在金門很夯的喜宴餐廳，共有兩層樓，當天上下樓各有一對新人在辦喜宴，以我們來看可能會覺得沒有什麼特別的裝潢，但是空間還算寬敞，席開六十幾桌。六點多到會場只看到三三兩兩的客人，結果離6:50分開席的前十分鐘忽然擁進一大堆的客人很快地就把位子給坐滿了，真得就很準時在6:50開席。在金門的喜宴上一定會有的就是金門高粱酒，所以每一桌準備有一瓶58%的金門高粱酒和一瓶87年份的特級高粱酒來招待賓客(喝酒過量有害健康，未成年請勿喝酒)，內行人告訴我們要先喝87年份的特級高粱酒，可惜我不敢喝這麼烈口的酒，只能聞聞他濃郁的香氣過過癮，倒是跟女方親友一起來的法國小女生(滿18歲)直說好喝，還連喝好幾杯，酒量不錯，而金門人的酒量更是超好，直接就用高粱酒來乾杯，聽說在金門的喜宴上是不會有啤酒和紅酒出現的。第一道菜是綜合拼盤，共有生魚片、糖醋排骨、小魚、炸蝦和干貝唇等五樣，糖醋排骨好吃，炸蝦裡面還吃得到一整隻剝殼的蝦子，生魚片很新鮮，法國小女生吃得很開心，還有人說一口生魚片一口高粱酒真是人間美味。第二道香芋雞肉，金門出產的檳榔芋頭也是好吃出了名的，吃起來香酥鬆軟，比較Q一點，而雞肉也煮得很嫩，好吃。第三道是金門有名的宴菜，只要是宴客一定會端出這道菜，而且份量超大的，大約有一個臉盆大，據說因為早期金門生活困苦，不容易取得閩南筵席料理中必備的「魚翅」，所以便以大眾化的大白菜來代替魚翅宴請賓客而出現這道宴菜，裡面除了白菜，還有竹筍、紅蘿蔔、香菇、瘦肉、碗豆、金針、金針菇等都是切成絲狀，內容非常豐富，味道也很不錯，連吃好幾碗，這次在金門每天都有吃到這道「宴菜」，各家餐廳料理的食材和味道都不大一樣，但都很好吃。第四道外表長得像蛋黃酥，裡面卻是蘿蔔絲餅，也蠻好吃，只是一般台灣的喜宴鹹點心都是最後出現，但在金門中途就上菜了。第五道龍蝦冷盤和蝦子，在台灣這道龍蝦冷盤都是在第一道就先上菜了，在金門卻在中間才出現(疑惑)，但是不管龍蝦和蝦子都很新鮮好吃。第六道清蒸全魚，而這條魚...

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