[金門美食]道地金門手路菜-紅龍餐廳@ 玫琳達足跡 | 台灣美食網

來到金門旅行當然得體驗在地美味囉!跟著melinda一起來飽餐一頓吧~GO!***位於金湖附近的紅龍餐廳，是當地老字號的喜宴宴客場地大方氣派、寬敞明亮的空間， ...

想知道金門擺席宴客時有什麼特殊的美食嗎? 來到金門旅行當然得體驗在地美味囉! 跟著melinda一起來飽餐一頓吧~GO!

*** 位於金湖附近的紅龍餐廳，是當地老字號的喜宴宴客場地 大方氣派、寬敞明亮的空間，以紅色為基調布置出喜氣的氛圍 在這裡，除了有超大的宴客廳和舞台外，也有一個個獨立的包廂 適合各種團體來用餐!(只招待事先預約的客人唷~) 紅龍餐廳的老闆就是廚房總鋪師 所用的食材大多以當地為主，海鮮類的都是當日現運的 由於有事先預約，因此我們抵達後不久 餐點就都已準備好了，上菜的速度非常快 第一道【金門宴菜】 這是金門特有的筵席菜，是福建名菜 宴菜講究的是刀工，將筍、菇、肉、金針...等食材切成絲 再加入由豬大骨、雞骨長時間熬煮的高湯中煨煮 勾芡後湯頭融合了各種食材的美味，口感時滑時脆 類似台灣喜宴上常吃到的魚翅羹 第二道【琵琶雞米糕】 中唐時流行琵琶這種樂器 於是創造了許多以琵琶命名的菜餚，流傳至今 琵琶雞是湖北名菜，使用的是2斤重的仿雞 將雞剖開展成兩片，雞脖子拉直，外觀成了琵琶狀，因而得名 這道料理十分費工，大廚將雞先經過醃漬，再滷入味，然後下鍋油炸 最後放入米糕一起蒸 雞肉的鮮美完全滲進了每一粒飽滿的米粒中 米糕香氣濃郁、口感Q軟，琵琶雞肉仍鮮嫩美味 melinda推薦大家來到這兒一定要點這一道唷! 第三道【芋泥鴨】 這是一道非常好吃又特別的廣東名菜唷 上層是酥脆綿密的芋泥甜而不膩 搭配下層香鹹無骨的鴨肉一口咬下 甜甜鹹鹹的味道在嘴裡交融成令人難忘的好味道 忍不住一塊接著一塊 第四道【封肉、滷肉加刈包】 送餐的服務生介紹，這是跟金門嫁女兒有關的習俗 來源melinda就不多提了 但這刈包的口感又Q又軟，...