佳里-阿安牛肉湯@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年1月24日—取自官網的店家小簡介:開業已經20多年的阿安牛肉湯,是溪北第一家牛肉專賣店,也是台南市佳里區上相當知名的傳統美食。全店使用來自善化 ...
從台北回到台南也晚間十點多,肚子開始姑魯姑魯叫了,回家經過佳里區依稀看見,有這家招牌明亮的牛肉湯在營業............
取自官網的店家小簡介:開業已經20多年的阿安牛肉湯,是溪北第一家牛肉專賣店,也是台南市佳里區上相當知名的傳統美 食。全店使用來自善化的現宰溫體牛肉,以確保肉質的鮮嫩口感。
店裡的牛肉湯是許多老饕的最愛,新鮮現切的肉片,沖上滾燙的燉湯,撒上薑絲後,就能端到客人 面前。吃的時候,肉片上還看得見微紅血管,半生熟的柔嫩自是綁住饕客味蕾的最佳利器!
湯頭是用牛龍骨以及獨家的中藥配方,連續熬煮4、5個小時,全程不使 用味精,以最天然的骨頭精髓帶出湯頭的甜味,好喝又健康。
店裡的快炒也很夠味,一道「芥蘭炒牛肉」就讓大家稱讚不已!來自雲林西螺產地的芥蘭菜,菜梗並不像北部看到的那麼粗大,
吃起來的口感,更加細緻清脆,與牛肉一起大火快炒,香氣撲鼻而來,真讓人食欲大開。
店裡只要消費滿100元,其實阿安的每道菜都是100元起跳啦!!!就能夠享用白飯和肉燥呷嘎霸。
醬料區:有醬油膏、薑絲、豆瓣醬及加了辣椒蔥末等香料的醬油。
這裡肉燥是走肥滋滋路線的,上面浮著厚厚的一層油,裡面肥肉也太多了,個人還是偏肥瘦比例適中的= =a
今日餐點:牛肉湯、芥藍牛肉、滑蛋牛肉、肉燥飯。
吃到飽的肉燥飯:米飯口感QQ的,米粒的屬於比較“粒粒”分明型的。肉燥的滷汁則屬於南部口味,微甜但不死鹹。
牛肉湯:將切薄的國產生牛肉放入碗中,經牛大骨高湯快速川燙過後而成。
川燙過後略為紅潤的牛肉片,可以吃出牛肉本身的新鮮...
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