佳里-阿安牛肉湯@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年1月24日—取自官網的店家小簡介：開業已經20多年的阿安牛肉湯，是溪北第一家牛肉專賣店，也是台南市佳里區上相當知名的傳統美食。全店使用來自善化 ...

從台北回到台南也晚間十點多，肚子開始姑魯姑魯叫了，回家經過佳里區依稀看見，有這家招牌明亮的牛肉湯在營業............

取自官網的店家小簡介：開業已經20多年的阿安牛肉湯，是溪北第一家牛肉專賣店，也是台南市佳里區上相當知名的傳統美 食。全店使用來自善化的現宰溫體牛肉，以確保肉質的鮮嫩口感。

店裡的牛肉湯是許多老饕的最愛，新鮮現切的肉片，沖上滾燙的燉湯，撒上薑絲後，就能端到客人 面前。吃的時候，肉片上還看得見微紅血管，半生熟的柔嫩自是綁住饕客味蕾的最佳利器！

湯頭是用牛龍骨以及獨家的中藥配方，連續熬煮４、５個小時，全程不使 用味精，以最天然的骨頭精髓帶出湯頭的甜味，好喝又健康。

店裡的快炒也很夠味，一道「芥蘭炒牛肉」就讓大家稱讚不已！來自雲林西螺產地的芥蘭菜，菜梗並不像北部看到的那麼粗大，

吃起來的口感，更加細緻清脆，與牛肉一起大火快炒，香氣撲鼻而來，真讓人食欲大開。

店裡只要消費滿100元，其實阿安的每道菜都是100元起跳啦!!!就能夠享用白飯和肉燥呷嘎霸。

醬料區：有醬油膏、薑絲、豆瓣醬及加了辣椒蔥末等香料的醬油。

這裡肉燥是走肥滋滋路線的，上面浮著厚厚的一層油，裡面肥肉也太多了，個人還是偏肥瘦比例適中的= =a

今日餐點：牛肉湯、芥藍牛肉、滑蛋牛肉、肉燥飯。

吃到飽的肉燥飯：米飯口感QQ的，米粒的屬於比較“粒粒”分明型的。肉燥的滷汁則屬於南部口味，微甜但不死鹹。

牛肉湯：將切薄的國產生牛肉放入碗中，經牛大骨高湯快速川燙過後而成。

川燙過後略為紅潤的牛肉片，可以吃出牛肉本身的新鮮...