[食記]【台南】府城十一家台南鱔魚意麵攻略心得 | 台灣美食網
台南府城鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(含台南東區中西區南區永康區)...一抵達台南,幾乎第一個念頭就是直衝喜愛的鱔魚意麵店,回味一下家鄉的生猛滋味!
台南府城鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(含台南東區 中西區 南區 永康區) https://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html[1] 台南對於麵食有種格外不同於其他城市的情懷,大滷麵、鍋燒意麵、魚麵跟擔仔麵, 特別是鍾情於『意麵』這項食材有更多不同風貌,而其中又以鱔魚意麵最讓我喜歡。 只是觀光客焦點多半集中在牛肉湯跟肉燥飯居多, 每推薦鱔魚意麵總得到敬謝不敏的回應T_T 鱔魚意麵外觀其貌不揚,攤頭往往擺上血淋淋的生鮮鱔魚肉又讓不熟悉的人望之卻步, 但這道家鄉味卻每每讓外地工作的我想念,因為在外地吃到的總感覺就是少一味的落寞。 一抵達台南,幾乎第一個念頭就是直衝喜愛的鱔魚意麵店,回味一下家鄉的生猛滋味! 【信義小吃部 炒鱔魚專家│台南 大同路中西區】 食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html[2] 地址:台南市中西區大同路一段146號 電話:06-2130614 營業時間:11:00Am-01:30Pm+04:00Pm-10:30Pm 推薦心得→ 如果以目前吃過的鱔魚意麵來說,這家絕對是價位最高卻也讓我最喜愛的, 不同於江浙上海菜的鱔糊軟趴趴的口感,鱔魚意麵講求的是大火爆炒,新鮮爽脆! 黑醋、再加點糖是地道台南調味,炒進辣椒增加層次,不能錯過還有洋蔥跟蒜苗, 保留台南地道酸甜滋味,卻讓魚片跟麵條多了鮮明辣味點綴,爽脆的鱔魚片切得夠份量.. 但如果要能在假日人潮滿座的狀態一樣能炒出滿分的鱔魚意麵,大概也只有信義莫屬! 由第一代郭信義先生創業至今,已經交棒第二代掌杓,依舊能炒出相當有水準的好味道。 【阿源炒鱔魚│台南 成功路中西區】 食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_8.html[3] 地址:台南市中西區成功路399號 電話:06-2245047 營業時間:05:00Pm-02:00Am 推薦心得→ 身為第一代廖炳南師傅的小兒子阿源師,從14歲至今自立門戶已達70歲高齡, 雖然第二代身影總是會在店裡幫手偶爾掌杓,但阿源師還是不離鍋鏟身手依舊。 大火爆炒快速下料,炒出來鑊氣十足,不走完全地道的台南酸甜風味, ...
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[問題] 請問台南哪間鱔魚意麵比較好吃 | 台灣美食網
如題,近期朋友想來台南吃鱔魚意麵但我又不敢吃鱔魚所以對於哪間好吃 ... 資訊(哪裡&PO在台南板≠台南點) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題] 台南鱔魚意麵 | 台灣美食網
目前生活圈在台南中西區、東區、南區目前還沒吃到屬於自己心目中的神聖鱔魚意麵有大大能推薦自己口袋名單讓小妹來試看看嗎-- Read More
[問卦] 台南推薦哪間鱔魚意麵? | 台灣美食網
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[食記] 台南國華街美食黃家鱔魚意麵 | 台灣美食網
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[閒聊] 台北人是不是不吃鱔魚意麵 | 台灣美食網
好吃但我身邊真的蠻多台北人不吃鱔魚意麵的有沒有人也覺得鱔魚意麵好吃的R 台北人站出來這間真的好吃-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推azmn: 想起以前師大夜市有間台南鱔魚意麵但經過門口都超臭沒踏進去 02/01 22:50. Read More
[食記][全區] 台南鱔魚意麵攻略懶人包 | 台灣美食網
2016年3月24日 — 這當中台南小吃代表鱔魚意麵, 就也吃了好幾家,這篇就特別來把古都超經典的小吃鱔魚意麵做個攻略懶人包, 日後也會持續性的更新城邊真味炒 ... Read More
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[問卦] 台南鱔魚意麵要吃哪一間 | 台灣美食網
Sent from JPTT on my Xiaomi Mi MIX 2S. --. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自 ... Read More
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